餐饮业者推出创意圣诞蛋糕 带动销量约两成

设计精美、口味独特的圣诞蛋糕是佳节餐桌的亮点。各餐饮业者推出创意新品，如火车造型的圣诞蛋糕和融合咖啡与红茶的鸳鸯圣诞蛋糕，带动销量约两成。不过受巧克力等材料成本上涨的影响，今年的圣诞蛋糕售价略有上调。

芬芳的英式红茶慕斯，同海南咖啡甘纳许美妙融合，乌节大酒店的糕点师傅表示这款鸳鸯蛋糕的口味和造型独特，是最受欢迎的圣诞蛋糕。今年的圣诞预订提早在11月初启动，销量同比增加两成。

乌节大酒店糕点师傅司徒佩雯：“为了满足人民对健康选择日益增长的需求，在制造蛋糕时已经减少了用糖的份量，减少5%至10%左右。”

位于中央商业区的这家餐馆今年推出亮眼吸睛的火车造型圣诞蛋糕，主要口味是枫糖和黑巧克力。业者花了八个月设计这款蛋糕，因为食材成本上升价格调涨约10%。

餐馆公关经理成崇瑞说：“这个蛋糕有1.2公斤重尺寸更大而且内部有多个部分，一共有七个。大多数人购买这款蛋糕主要为了给客人留下深刻印象。”

这款圣诞蛋糕的设计精致制作复杂，每批需要大约两天的时间完成。餐馆增加了15%的人手赶工，确保蛋糕能及时制作准时送达。今年圣诞蛋糕的销量预计将创下新高，达到约500个。