咖啡館喝咖啡也是社交體驗 價格上漲或影響澳咖啡文化

澳洲新报：

在得知今年年底早晨喝咖啡的費用可能高達10元後，咖啡愛好者可能會重新考慮是否還要繼續這個習慣。

澳洲餐廳和咖啡館協會行政總裁蘭伯雷德警告稱，由於咖啡豆價格高昂，一些省會城市的咖啡價格「可能達到兩位數」。供應商和產業專家雖然一致認為隨著成本增加，咖啡價格會上漲，但是，他們對價格究竟會漲到什麼程度有不同看法。

咖啡師布萊斯的咖啡店在昆州內陸Longreach，距離中央商務區非常遠，他說，咖啡豆價格在短短六個月內每袋上漲8元，為了彌補這一損失，每年都必須將價格提高0.50 到1元，當企業遭受損失時，仍然需要向員工和其他供應商支付工資，漲價是必須做出的艱難決定。

昆州人亞當斯2009 年被評為澳洲頂級咖啡師，現在是一名批發商、烘焙商和咖啡館老闆。他也說，4 元一杯白咖啡的時代幾乎肯定已經一去不復返了，在不久的將來可能就會進入 8到9元的水平。

拉枚是悉尼一家咖啡店的老闆，他說現在一杯小杯白咖啡的合理價格是5.50元，到今年年底可能會進一步增加到7遠，接近國際水平。

不過，拉枚說，珍珠奶茶現在通常為 6.50元或更高，但仍然很受歡迎。

亞當斯說，很少有咖啡館能夠靠銷售廉價咖啡生存下來，顧客往往會因為正當的理由而多付一點錢，在製定自價格時，他已經考慮了各項成本。

Rockhampton一家咖啡店老闆威爾森說，供應商不斷警告她，價格會上漲，她擔心如果被迫漲價，會發生什麼，她已經注意到一些變化。

研究公司 IBISWorld 在其有關澳洲咖啡館和咖啡店的最新報告中發現，澳洲有「充滿活力的咖啡文化」，不過現在全國超過 27,000 家咖啡館面臨嚴峻的經營狀況，咖啡愛好者的錢包不是無底洞，雖然許多消費者仍然認為咖啡是一種他們不願意失去的負擔得起的奢侈品，不過很多消費者已經減少了前往咖啡館和咖啡店的次數。

亞當斯將咖啡館供應的咖啡比喻為飯店大餐。他說在家裡吃飯雖然更便宜，但顧客要為品質、溝通和氛圍買單，這是社交和體驗，不是簡單的錢的問題，對心理健康來說是無價的，也能創造良好的文化和良好的社區。