农历新年餐饮业人手吃紧 业者提前招聘临时工加薪20%

农历新年期间，餐饮业往往面对人力吃紧问题。有业者比往年提早一个月招聘临时工，有的则让员工加班，春节后才补假。为了解决人手不足问题，业者甚至支付比市场高20%的薪资吸引临时工加入。

一家本地老牌餐馆表示，农历新年需求多，所以需要增加多50%的人手，来应付客流。

咏春园运营经理余宥駦说：“薪水会达到比平常来说比较高一点，在市场方面可能多一个20%。28元到30元一小时。”

另一家连锁餐饮业者多管齐下招募员工，以确保春节期间的运作不受影响。

店小二人事部经理郑晶晶说：“厨房跟烧腊部门的伙伴会比较难找，是因为他们需要相关的经验，像是需要有基本的刀工。我们有提早一两个月去开始招聘。持续的有通过报纸,还是社交媒体，还是各方面的平台去打广告。新人奖励金从2400元提升到3600元。”

有素食餐馆表示，与员工商量后，让他们在农历新年期间加班，之后再补假。成本因此增加至少两成。

莲心素食总经理陈颖说：“其实餐饮业就算平时都很难请人了，所以到了农历新年是难上加难。不够人手的情况下，其实我们的员工一般都需要加班，或者是两三个星期没有得休息这些。本来是八个小时，他们可能要做到10个小时、12个小时。”

业者也表示，餐馆会在春节后休业四天，让员工好好休息。