在福鼎，一段关于戽蟳塘的记忆

□ 陈维锋

       我的老家流传着一则脍炙人口的谚语：“拿筷子像舞龙灯，拿调羹像戽蟳塘”。这则谚语源于何时何人？现今自然是无法考究了，但它能把几个毫不关联的词汇巧妙地融会一体，以不带脏字的方式，既生动形象、又诙谐幽默地嘲讽那些不雅的吃相，其画面感和艺术性跃然纸上。每当我在餐桌上引用这则谚语时，总能引发一阵欢声笑语，并激起诸多共鸣的话题。

       提及“拿筷子像舞龙灯”，现代人脑海中自然会浮现出舞龙灯“上下飞腾、左右翻滚、首尾跳跃”的壮观景象，进而联想到餐桌上“天翻地覆”的不雅吃相，这样的比喻着实令人拍案叫绝。然而，在我儿时的脑海里，是难于想象出这样的场景。因为在上世纪七十年代舞龙灯被禁止，直到上世纪八十年代舞龙灯重返民间，我才真正领会了“拿筷子像舞龙灯”的寓意。

       至于“拿调羹像戽蟳塘”，我自幼便略知一二。

       “戽”（hù），《现代汉语词典》如是解释：一是戽斗（戽桶），泛指旧时汲水灌田的农具；二是戽水，即汲水灌田，戽水抗旱。戽水是一种历史久远、而又简易的灌溉方式，主要是通过戽桶把水从低处戽到高处。后来，人们在挖河道、修水利或捕鱼时也广泛运用，从而也就有了传统而又繁重的戽蟳塘。

       我第一次目睹戽蟳塘场景，是小时候与左邻的亮哥及一众小伙伴，每人滚着一个铁环，浩浩荡荡从老街出发，沿着坑洼不平的机耕路，前往翁江看海时看到的。傍晚时分，我们抵达海边，此时已退潮，远远望见一片滩涂上，有两人正拿着水桶在戽水，我们好奇地向路边的老人打听，得知他们正在戽蟳塘。由于急着回家吃晚饭，我们匆匆返回。虽然只是匆匆一瞥，但我也大致明白了“拿调羹像戽蟳塘”所描绘的场景：拿着调羹在餐桌上“翻江倒海”的折腾，实在令人难以恭维。从此，我便谨遵大人教诲，循规蹈矩地用餐。

       真正让我近距离地观赏戽蟳塘的，是在上世纪七十年代。因父亲在点头米厂工作，我连续两年暑假都在那里度过。那时，贯穿点头集镇的沙吕线外侧便是大海，码头上停泊着各种各样的渔船。一条长长的海堤从码头延伸至海里，成为我观赏戽蟳塘的绝佳位置。

       夕阳西下，退潮后的滩涂上波光粼粼，一群群“讨海人”男女老少，或腰挂着竹篓，或拎着篮子，带上各种工具，在滩涂上抓鱼虾、大脚蟹、挖海蜈蚣、捡海螺以及各种各样的贝类。而有的则推着一个滑板在滩涂上飞快游动，享受着“讨小海”的乐趣。整个场面热闹非凡。

       走到堤坝的尽头，我近距离地观看“讨海人”戽蟳塘的壮观景象。两个壮汉穿着裤衩，裸露着上身，光着脚丫，全身黝黑发亮。他们拿着戽桶，在一个大大的蟳塘边对面而立。戽桶是木制的，两边对称着系两条长长的麻绳，一根系在桶口，一根系在桶底，绳子末端绑着一小段木棒当抓手。两人双手握紧木棒抓手，同时躬身前俯扎桶入水，当戽桶灌满水的瞬间，又同时挺身后仰提桶上扬，把戽桶提出水面，顺势将水倒出。随即，又将戽桶扎进水里，灌水、提桶、倒水……如此循环往复。

       戽水不仅是一项体力活，更是一门技术活。需要两人配合默契，控制好绳子的力道与方向，及时用力、让力，俯身、后仰、提桶、甩水……每个动作都要一气呵成，如行云流水般流畅。

       随着池塘里的水位下降，蟳塘里的蟳开始四处爬行，那些鱼、虾也在水中慌乱地游来游去。当蟳塘里的水快见底时，就停止了戽水，人们跳入小腿深的淤泥中捉蟳和那些鱼、虾。

       站在海堤上观看这热火朝天的戽蟳塘场面，是一种难得的享受。听着那哗啦哗啦戽水声，看着那一招一式、有板有眼地俯身、起身、倒水，我也身不由己地随着这戽水动作，摇动起来，有时脚也不知不觉地跟着有节奏地踢动起来。此时此刻，我完全陶醉在那欢快的劳动氛围中，沉浸在“讨海人”的丰收喜悦中。

       时光荏苒，岁月沧桑。如今，随着围海造地工程的不断推进，滩涂面积日益减少，人工养殖技术的兴起，戽蟳塘的劳作也渐渐退出了历史舞台。然而，那承载着“讨海人”丰收希望的哗啦哗啦的戽水声，犹如一首动听美妙的田园牧歌，时常在我耳边回响；戽蟳塘的场景以及戽水人与远山近水组成的天人合一的田园风光，早已深深烙印在我的脑海中，成为我记忆深处一道亮丽的风景线。它如同一部无声的电影，时常在我的脑海“回放”，让人回味无穷。