2024-08-26 00:17 阅读量:6k+
华人号:法国侨报處暑小菜
《處 暑》是農曆廿四個節氣中的第14個,也是一年之中最後一段炎熱的日子,意味著夏日的暑氣將逐漸消散,日子通常在公曆8月22日左右。
金風送爽,玉暑將消,在早晚尤其明顯。
今年也算應節。天氣預告在下星期巴黎日间氣溫有機會上升到30多度,以8月28日巴黎殘奧開幕那天最高,達32°C。
踏入到9月份,仍有30度高溫,這在巴黎人來说不常見。
通常踏入9月份,孩子开學已得穿上秋裝。今年卻有家長竟在擔心,不知學校有沒有空調?但願至少會有把電風扇吧。
處暑養生,以益腎養肝為主,可多吃白色食物潤燥養肺,如:白蘿蔔、白菜、椰菜花、蘑菇、雪耳等。
白蘿蔔中富含大量的膳食纖維素,多種維生素,能防止肌肤衰老,延緩身體退化,預防便秘,同時還有很好的潤肺功效,是應時食品。
有個獲得過不少掌聲的白蘿蔔私房菜,簡單食譜 ——
《 雞柳香燴白蘿蔔 》
雞柳(胸肉或腿肉)切姆指般大小,以適量生抽、糖、鹽、油、料酒、生粉醃好,蒜頭六至七瓣切小角放光鑊中,炒香之後才放油(避免濺出),再加入雞柳一同大火快炒至熟,起鑊前放蠔油、灑二撮糖,盛出。
白蘿蔔切与雞柳同型,起出雞肉後,即放入鑊中,收小火,放少量鹽,蓋上兩三分鐘,會出一些水,稍炒乾至半透明即熟,如果喜歡可以生粉水調個薄献。
把雞柳倒上面或一起炒勻,開胃小菜即可上桌。
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