这道冬日专属美味，让多少人又怕又爱？

自明治时代起，河豚的食文化从山口县开始逐渐兴盛。因“河豚（ふぐ）”与“福（ふく）”的日语发音相近，所以这种鱼一直被视为吉祥的象征。山口县下关地区不仅有被誉为“河豚之王”的虎河豚，还有专门的“南风泊”河豚市场，汇聚了全国各地优质河豚。在这里，料理职人凭借精湛的技艺，将河豚打造成令人惊艳的美味佳肴。此外，同是山口县的萩、长门地区的真河豚被称为“河豚女王”，人气也一直在上升。特别是被誉为“海中宝石”的河豚白子尤为稀有珍贵，冬季产卵期的白子风味最为浓厚，是冬天不可错过的顶级美味。

地址：山口县萩市堀内210

交通：从萩站打车约10分钟

网址：www.hokumon.co.jp/

这家老字号旅馆坐落于世界遗产“萩城下町·旧上级武家地”的中心，也是当地唯一的一家旅馆。穿过武家屋敷风格的白墙正门，映入眼帘的是截然不同的欧式风情大堂。色彩斑斓的四季花卉在花园中绽放，花园尽头便是用榉木建造的餐厅“逍遥亭”。在这里，你可以尽情感受历史的底蕴与四季的流转，到了冬季还可以品尝以河豚为主的当地时令美味，河豚刺身薄如蝉翼，甚至能透出盘底的图案，但却拥有惊人的弹牙口感，让人感叹其独特的美味与精湛的刀工技艺。

淡路岛的“三年虎河豚”是冬季不可错过的顶级品牌美味，不仅在当地备受青睐，还因其鱼肉的紧实口感而获得全国河豚养殖界的高度评价。与普通虎河豚两年的养殖周期相比，“三年虎河豚”多养殖一年，体重可达到1.2kg至1.8kg，堪称“巨无霸”级别。养殖区域位于连接世界三大潮流之一的鸣门海峡，快速的潮流和较低的水温让河豚在出货前始终保持活跃，锻造出媲美天然河豚的紧实鱼肉。此外，附近海域富含浮游生物和矿物质，长期摄取使得河豚鱼肉鲜味浓缩，入口回味无穷。无论是刺身、火锅，还是唐扬炸，“三年虎河豚”都能展现其独特的鲜美风味，是冬日里不可多得的佳肴。

地址：兵库县南淡路市阿万吹上町1433-2

交通：从JR三宫站乘坐高速巴士约85分钟到福良巴士站后乘坐酒店接送车约10分钟

网址：www.plazaawajishima.com/

坐落在微风轻拂的山丘之巅，新淡路酒店 Plaza淡路岛被誉为静谧的度假天堂。酒店仅7间套房，每间套房均配备私密的露天温泉浴池和宽敞的露台，将鸣门海峡的壮丽景色尽收眼底，带来无与伦比的奢华住宿体验。餐饮方面，更有招牌的“淡路岛三年虎河豚至高整鱼豪华套餐”。从弹牙的河豚刺身、脆爽的河豚鱼皮，到珍贵的烤白子，每一道菜都完美展现了三年虎河豚的鲜美与独特，呈现出一场令人难以抗拒的饕餮盛宴。

日间贺岛的河豚文化可以追溯到1989年。当年河豚渔获大丰收，岛上的旅馆业主们决定将河豚料理打造成冬季观光的一大特色，统一在所有旅馆供应河豚料理。为此，他们还特意邀请了山口县下关的河豚名厨前来指导，学习正宗的河豚烹饪技艺。如今，日间贺岛作为重要的河豚产卵地，捕捞量已位居全国前三。这里的河豚不仅鲜美可口，由于地处产地，运输成本低，价格也非常亲民。更特别的是，岛上还有一条“约定”：每家旅馆提供的河豚刺身都不少于每人25片，确保每位游客都能大快朵颐，尽享这份冬季的珍馐。

地址：爱知县知多郡南知多町日间贺岛西港

交通：从名古屋站乘坐名铁电车约50分钟到河和站下车后步行约5分钟到河和港换乘高速船约20分钟到日间贺岛西港下船后步行约1分钟

网址：www.suzuya-kaiyutei.com/

酒店位于日间贺岛西港附近，距离风景如画的日落海滩仅需步行两分钟。无论是享受阳光沙滩的惬意时光，还是欣赏夕阳西下的浪漫景致，这里都能轻松满足你的期待。酒店地理位置得天独厚，是探索岛屿风情与品味地道美食的理想之选。顶楼的观景大浴场更是一大亮点，宽阔的视野让你在舒适的温泉中尽情沉浸于180度的海景之中，感受大自然的辽阔与静谧。冬季，酒店特别推出丰富的河豚鱼料理，为食客献上无与伦比的美味体验。河豚刺身被精心摆盘，薄如蝉翼的鱼片叠出层次感，犹如一幅艺术品般令人赞叹，每一口都能感受到其鲜甜与细腻。此外，酒店的河豚唐扬炸物以外皮酥脆、肉质嫩滑的独特口感征服了无数饕客的味蕾。

趁着这个季节的限定美味，不妨来一场说走就走的“河豚之旅”，为自己的味蕾送上一份奢华的犒赏吧！