年夜饭的硬菜，排骨就不红烧着吃了，多加一步是菜也是零食！

今天我要给你们推荐一款让人欲罢不能的美食——椒盐排骨！这可不是普通的红烧排骨哦，它的魅力在于香脆的外皮和入味的肉质。

椒盐排骨的特色在于它的口感。经过红烧的醇香，再经过空气炸锅的烘烤，排骨表面变得焦黄酥脆，内里却依然保持着鲜嫩的口感。每一口咬下去，都能感受到排骨的肉香和椒盐的香辣，真是让人欲罢不能。

而且，这道菜的营养价值也相当高。排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼的生长和修复。椒盐和辣椒粉的加入，不仅提升了口感，还增加了菜肴的风味和营养价值。

颜值方面，椒盐排骨也是相当出色。金黄色的外表，搭配着椒盐和辣椒粉的点缀，让人一看就食欲大增。摆盘时，再撒上一些干葱碎，更是增添了几分诱人的气息。

在过年期间，家人聚在一起，一边品尝着椒盐排骨，一边聊着家常，真是温馨又惬意。这道菜不仅适合作为主菜，还可以当作零食，一边聊天一边吃，真是让人陶醉其中。

总之，椒盐排骨是一道让人回味无穷的美食，它的口感、营养和颜值都让人无法抗拒。如果你还没尝试过，那就赶快动手做起来吧！

【椒盐排骨】

制作配料：排骨3根 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 冰糖1把 大葱1段 花椒八角适量 香叶1片 椒盐适量 辣椒粉1勺 干葱碎适量

制作方法：

1、准备3根排骨，提前冷水浸泡，把血水浸泡出来，腥味就没有那么重了。然后冷水下锅，焯水2-3分钟，捞出来沥干水分备用；

2、冷油冷锅，下入冰糖炒出炒出糖色（冰糖慢慢融化，然后慢慢变成焦糖色，直到冒很多密集的小泡泡，糖色就炒好了），及时把排骨加进去快速翻炒均匀，炒至让排骨表面焦黄色即可，然后加入花椒、八角、香叶炒出香味，开始调味：加入2勺生抽、1勺半老抽、盐1勺（海盐）、白胡椒粉适量、姜粉适量去腥，翻炒至上色满意；

3、加入没过排骨的开水，再加入2段葱段，大火烧开转小火焖30分钟左右；

4、炖至排骨8-9分熟，大火收汁；

5、再把排骨一个个摆放在空气炸锅里，150度左右烘烤8分钟左右；然后再翻面继续烘烤至表面焦香的状态；这个温度一定不能高，不然很容易就烤焦了。

我第一次烤的时候就焦了为什么温度只能低不能高，因为排骨再红烧的时候颜色已经上到足够了，那么再烤温度过高就只能焦了！

6、烤好的排骨放在盆里、趁热加入椒盐粉、辣椒粉和干葱碎，拌均匀即可装盘；

7、炖过的排骨，再做成椒盐排骨，这个硬度小朋友非常适合吃，你看很轻易就脱骨了！而且也非常入味儿！

8、过年其实就是家人坐在一起，享受着美味，迎接新年的到来，那么菜品可以做成像这样零食式的，一边吃一边聊天，非常受欢迎！做这道菜，我把好看的排骨挑出来做成椒盐的，其他的还是红烧，小朋友说，椒盐比红烧的好吃！油香油香的！