感染高发期！3人喝奶昔后死亡，致病因素可能就藏在你家冰箱里

天气炎热，谁能拒绝冰爽的饮品呢？早上一杯冰咖啡，中午来杯冰奶茶，晚上甜点冰激凌......冰镇饮品虽不健康，但解暑又美味。然而内藏的“冷酷杀手”，一旦感染可能致命！

据媒体报道，在美国华盛顿州的一家餐饮店内，由于冰激凌机受污染，6人喝奶昔后因感染李斯特菌住院，其中3人不幸死亡......

无独有偶，在我国也有人遭遇了李斯特菌的“祸害”。近日，淋巴瘤患者王先生在医院放疗期间，吃了一个经过冰箱冷藏的梨之后，发生腹痛并频繁腹泻。

家属回忆称：“这个梨放了好几天，虽然摸起来有点软软的，但是觉得是从冰箱里面拿出来的，应该没事，就给他吃了。”

两天后他出现高热，伴畏寒、寒战。血培养的结果令人震惊，王先生患的竟然是单核李斯特菌感染，这令王先生已经出现全身感染，有败血症表现，情况十分危急。

“冷酷杀手”——李斯特菌

李斯特菌江湖人称“冰箱杀手”，是一种广泛存在的常见菌株，适应能力很强，可以耐寒，是“冰箱病”中威胁健康的主要病原菌之一。

李斯特菌最适宜的生长温度大约为4~10度，在此环境下可大肆繁殖，冰箱冷藏室就是李斯特菌的生存和繁殖最适宜的环境。

其中，单增李斯特菌是引起食源性疾病暴发的主要病原菌和致命的食源性病原体之一，致死率高达20%~50%。

李斯特菌的传播，是通过人们食用了被病菌所污染的食物，经过消化系统进入人体，也可能通过眼睛或者破损的皮肤、黏膜进入到体内造成病菌感染，其引起的中毒现象，而这多发生在夏秋季。

生奶及奶制品、生鲜水果蔬菜、肉制品、冷藏生熟食类、海产等，都容易被李斯特菌所污染。

这3类人是高危人群

专家介绍，对于健康的成年人而言，李斯特菌的致病力是有限的，通常在进食了受李斯特菌所污染的食物后，出现腹泻、呕吐、发热头痛、肌肉酸痛等症状。

李斯特菌对于免疫力低下者，是非常危险的。一些重病或者长期慢性病患者，例如肿瘤、糖尿病、慢性肝病等患者，都属于李斯特菌的易感人群。

特别是肿瘤患者，由于患者原本体质较弱，一旦感染之后治疗不及时，死亡率比一般的腹泻、痢疾高很多。值得注意的是，冰箱冷藏的食品，新生儿、老年人、妊娠女性等特殊人群尽量不要直接食用。

李斯特菌不耐高温，因此只要食用前将食物充分加热到70℃以上，高温加热5分钟左右，就可杀灭。

7招“对付”李斯特菌

李斯特菌可以通过巴氏灭菌、烧熟煮透等简单的措施来对付。我们可以通过以下措施来降低感染风险：

1. 避免生吃未经消毒处理的食物，在煮蛋类、肉类和海鲜时，一定要保证熟透。

2.不要吃没有经过巴氏消毒的奶、乳酪等，以及用它们制作而成的食品。所有奶制品都需要购买合规渠道的，不要贪图所谓新鲜，购买或采集未经消毒的奶类并且食用。

3.在吃水果之前，要充分清洗干净，无论什么水果最好是去皮后再吃。

4.在购买即食的食物时，我们要关注生产日期、食物包装密封是否完整以及食物的品相是否新鲜。如果是冷藏的即食食品，最好经过充分加热再食用。

5.储藏食物时，在放进冰箱之前，需要检查是否密封包装，是否生熟分开。

6.从冰箱里面拿出来的生冷的食物，一定要经过60摄氏度以上的温度，持续地加热20分钟，或者70摄氏度以上的温度，持续加热5分钟以上再吃，不要贪图方便。

7.手、刀和砧板，在接触了生食之后，要充分清洗干净，并且注意定期对冰箱进行彻底清洁、消毒。