日本地方特色拉面，开启味蕾惊艳之旅！

旭川拉面以酱油底汤为主打特色，采用动物系与海鲜系双重高汤，既丰富了风味，也带来层次感。起初在猪骨汤中加入煮干（煮高汤用的小鱼干）和昆布，是为了中和浓烈的猪肉味，使口感更加清爽，余味清新。旭川拉面通常搭配的是中细卷面，吸水性出色，与浓郁的汤底相得益彰，轻松锁住鲜美滋味。由于面条水分少，能更好地将汤汁紧紧裹住，口感满分。此外，为了让汤保持温度，当地还会在汤里加入一层猪油，这不仅使汤面保持热气腾腾，还带来一层诱人的油光，食欲瞬间被激发！

地址：北海道旭川市永山11条4丁目119-48

交通：从JR南永山站步行约7分钟

网址：www.ramenmura.com/

这里汇聚了多家知名的旭川拉面店铺，包括人气老店“青叶”、口碑极佳的“梅光轩”等，让食客可以一站式品尝到正宗的旭川拉面。从浓郁醇厚的汤底到独特的面条口感，每家店都在传承传统的基础上融入了自己的风味特色。对于拉面爱好者来说，这是一次不容错过的饕餮体验！

新潟浓厚味噌拉面的最大特点在于其浓郁的赤味噌汤底，许多店家都采用新潟县当地产的味噌，使得这碗拉面更具地域特色。浓厚的汤底与丰富的动物系高汤相结合，口感层次分明，令人回味无穷。这款拉面还有一大亮点在于食客可以根据个人喜好，通过“割汤”的方式调节味道，比如加入鲣鱼高汤或鸡骨汤等，既能享受拉面的美味，又能体验到自制汤底的乐趣。而面条方面以粗面为主，嚼劲十足，再搭配时蔬、肉糜等店家特色食材，展现出不同的个性和风味。

地址：新潟县新潟市中央区紫竹山1-8-20（紫竹山本店）

交通：从新潟站乘坐巴士约5分钟到紫竹山站下车后步行约5分钟

网站：www.touyoko.jp/

东横的镇店之作便是这碗“元祖新潟浓厚味噌 先代特制”。巨大的叉烧，覆盖了半个碗，店家特别选用了肩肉部分，肥瘦恰到好处，搭配丰盛的食材，视觉冲击力十足！更让人惊叹的便是汤底，每一口都是如此的浓郁，初试可能会觉得咸，但随之而来的鲜美令人陶醉。这里当然也提供“割汤”的服务，可以让食客随心所欲地调节汤底浓度。

富山黑拉面以其浓郁的黑色酱油汤底著称，同时口味上偏咸，给人带来视觉与味觉上的双重冲击。不过咸香的汤底却回味悠长，让人欲罢不能。由于汤底味道浓烈，许多店家通常搭配较粗且筋道的面条，形成绝妙的口感组合。当地人也喜爱黑拉面配米饭的奇妙组合，你也可以试试哦！

地址：富山县富山市太田口通1-1-7

交通：乘坐富山市电到Grand Plaza前站下车后步行约1分钟

网址：www.nisicho-taiki.com/

大喜是富山黑拉面的发祥地，创业于昭和22年（1947年），这里吸引了众多三代同堂的顾客，深受当地人的喜爱。深棕色的汤底，丰富的叉烧，展现出正宗“富山黑”的风味。这款拉面的汤底不油腻，适度的咸味与浓厚的酱油基调完美结合，配上微微刺激的黑胡椒，更是激发了食欲，令人一口接一口停不下来。

鸟取牛骨拉面算得上是全国独一无二的地方特色拉面了，以牛骨熬制的高汤让人一尝倾心。在鸟取的西部地区，有许多餐厅都提供这道美食。清澈透明的牛骨高汤保持着浓郁的香气与清爽的口感，仿佛唤起了牛尾汤的鲜美回味。面条通常使用中粗的卷曲面，搭配简约的配料，如笋干、葱花和豆芽，展现出拉面的质朴与纯粹。

地址：鸟取县米子市西福原9-21-15

交通：从米子站乘坐巴士约15分钟到米原别站下车后步行约9分钟

这家店创立于1946年，是牛骨拉面的发祥地。浓厚的高汤与劲道的面条完美契合，带来无与伦比的味觉享受。店内除了人气的牛骨拉面外，牛骨唐扬鸡块拉面也深受各个年龄层的食客的喜爱。

鹿儿岛县的ICHIKI串木野市盛产金枪鱼，由此也诞生了这道“串木野金枪鱼拉面”。这碗拉面的汤底是用金枪鱼头以及长葱等调味蔬菜煮制而成，口感清淡，充满和风风味，加入些许芥末更为绝妙。中粗的波浪形面条是为了“串木野金枪鱼拉面”而特别研发的，口感滑爽，与汤汁完美结合。而通常拉面上搭配的叉烧，在这里也被换成了腌制过的金枪鱼，在热汤里会逐渐变色，可根据自己的喜好选择品尝金枪鱼的时机。

地址：鹿儿岛县ICHIKI串木野市別府4285

交通：从JR神村学园前站步行约1分钟

网址：www.a-misono.com/

昭和45年（1970年）开业的拉面店，创始人在使用传统煮饭锅“羽釜”熬制汤底时发现，不仅味道鲜美，还能让面条更好地吸附汤汁。经过不断尝试与创新，最终形成了如今MISONO食堂独特的拉面风味。这里的金枪鱼拉面采用羽釜慢慢熬煮，充分释放了金枪鱼的鲜美。

这么多日本各地拉面中，你最想尝试哪一款呢？