新西兰南岛禽流感爆发 专家提醒谨慎食用生鸡蛋

【奥克兰，12月4日】近日，新西兰南岛奥塔哥地区一家家禽养殖场确认爆发高致病性 H7N6 禽流感。疫情已扩散至该养殖场两个鸡棚，影响多达8万只鸡。初级产业部（MPI）计划于本周三启动扑杀程序，预计用二氧化碳人道处置所有受感染家禽，耗时三天完成。

疫情详情
MPI 官员表示，感染的病毒株来源可能是野生水禽。由于病毒已蔓延至两个鸡棚，政府迅速设立了10公里缓冲区，并对附近六个农场进行监控。三名专业兽医正进行深入调查，以控制疫情扩散。MPI 负责人雷·史密斯（Ray Smith）强调，他们对控制疫情充满信心。

食品安全警示
虽然 H7N6 禽流感对食品供应链的直接威胁较小，但专家提醒公众谨慎对待生鸡蛋的使用。MPI 强调，只要鸡蛋经过适当处理和彻底煮熟，禽流感病毒即可被有效杀死：

• 75摄氏度持续30秒；
• 70摄氏度持续3分钟；
• 65摄氏度持续15分钟。

新西兰食品安全局副局长文斯·阿巴克尔（Vince Arbuckle）呼吁公众避免食用生鸡蛋，尤其是冰沙、沙拉酱或甜点中可能含有生鸡蛋的食物。免疫功能低下者、老人及幼儿尤其需要注意。

专家建议
奥塔哥大学食品科学教授菲尔·布雷默（Phil Bremer）也支持MPI建议，指出生鸡蛋的病原体风险较高。他提醒公众：

• 储存鸡蛋时需放在冰箱内的纸盒中；
• 煮至蛋白完全凝固，蛋黄开始变稠；
• 避免使用破损或污损的鸡蛋；
• 在处理鸡蛋前后，确保手、器具和表面清洁干燥。

国际经验借鉴
与新西兰类似，澳大利亚今年早些时候也发生了禽流感疫情，导致维多利亚州七个农场共扑杀超过100万只鸡。尽管如此，感染禽流感的产品进入食物链的可能性极低。

此次疫情再次提醒公众关注食品安全，加强对食品处理和烹饪的科学认知，以有效避免健康风险。

编辑：HaiYin

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