土耳其计划通过2200种地方美食推动美食旅游的发展

土耳其正在加紧提高美食旅游收入，目标是到今年年底使该行业的收入达到180亿美元（6123亿土耳其里拉），到2025年达到250亿美元。

根据阿希尔发展机构（Ahiler Development Agency）和阿纳多卢通讯社联合发布的一份报告，美食旅游被定义为前往某个地区或国家探索其烹饪文化、地方菜肴、饮品和生产方式。

土耳其的旅游收入逐年增加，被认为是这一领域的领先国家之一。该国拥有2200多种地方食品和饮料，重要的美食中心包括加济安泰普、阿达纳、哈塔伊和伊兹密尔等城市。

此外，土耳其还在努力发展美食旅游并将其推广到全年，提供41种不同的烹饪、厨师和糕点课程培训，其中16种在伊斯坦布尔。

报告称，土耳其有34家美食博物馆用于推广当地产品，全国各地举办了360多场美食节。

美国、中国、俄罗斯、西班牙和加拿大等国也举办了推广土耳其美食文化的活动，以加强美食旅游。

根据土耳其统计局（TurkStat）的旅游统计数据，今年上半年236.6亿美元的旅游收入中有20%来自餐饮类。今年上半年该类别的收入为47.4亿美元。去年，餐饮类的总收入为109.2亿美元。这些数字凸显了美食旅游收入的增长潜力。

美食旅游协会主席古尔坎·博兹特佩（Gürkan Boztepe）评价了土耳其美食旅游的发展，指出近年来美食旅游已成为土耳其整体旅游战略的重要组成部分。

博兹特佩指出，土耳其的目标是“6000万游客，600亿美元收入”，其中包括美食旅游的巨大潜力。他提到，加济安泰普被联合国教科文组织认定为 “美食之城”，这进一步提升了该行业的发展潜力。

博兹特佩补充说：“美食旅游收入逐年增加，在2021年达到51亿美元，去年增至150亿美元。我们的美食旅游年终目标是180亿美元，2025年的目标是250亿美元。我国丰富的美食文化可以成为实现这一目标的有力工具。”

为了在全球范围内与拥有深厚烹饪传统的国家竞争，博兹特佩强调有必要扩大可持续的旅游政策，他说：“应在国际层面上更有效地推广美食城市。土耳其正朝着成为美食旅游的全球参与者迈进。土耳其需要与意大利、法国和西班牙等美食旅游领先国家竞争。土耳其在这场竞争中脱颖而出，成为强有力的候选者，尤其是土耳其最近在美食方面取得的进步以及被联合国教科文组织认可的美食城市。”