河南郑州：一款汤圆何以一年卖出9亿颗？

12月25日，2024年“高质量发展调研行”河南主题采访活动走进郑州市，探访速冻食品产业高质量发展情况。

目前，郑州市拥有冷链食品规模以上企业超30家，主营业务收入超300亿元，速冻食品行业在全国市场占有率超过60%，是全国最大的速冻食品生产、研发基地和物流中心。其中，三全、思念等企业拥有的先进速冻锁鲜技术实现了“万物”皆可速冻，并保留了食物的原汁原味。

在思念食品有限公司，该公司品牌经理刘飞成介绍，立体双螺旋冷冻隧道设备的中心温度可以达到零下37℃，能在20分钟至30分钟时间内将产品的中心温度下降至零下18℃。思念纳米级的冰晶锁鲜技术，将食品中的水分快速冻结到直径为纳米级的冰晶(0.000001毫米)，对细胞组织不造成破坏，复热时产品的营养汁液也就不会流失，最大程度的保留食物原始营养与口感。这样消费者在买回家二次复热的时候就可以还原到刚包完成的状态。三全的活性冻态锁鲜等技术同样可以瞬间锁住食材新鲜本味。

正在凭借着这些技术创新，郑州速冻企业推出诸多爆款新产品，深受消费者喜爱。譬如，思念近年来推出的大黄米汤圆，上市后一年内卖了9亿颗。三全推出的“多多”系列成为速冻市场的爆款产品。

同时，郑州速冻企业还从文化、健康、情绪价值等方面入手，挖掘年轻一代消费者的深度需求，在造型、工艺、口味等方面创新，接连推出多种汤圆大单品。其中，一款柿子造型的汤圆，寓意“事事如意”，成为行业首发的3D造型汤圆。随后，又有龙井茶汤圆、招财进宝汤圆等异形汤圆推出，不断迎合市场的需求。

不仅如此，上述两家速冻企业还将产品销售到全球四大洲数十个国家，思念则在美国建起了工厂。

《2024年中国速冻食品消费趋势洞察研究报告》数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元，预计2025年将达2130.9亿元。