2024-09-29 11:56 阅读量:3.3万+
华人号:碧江视界国庆假期即将到来
社 饭
社饭是碧江的风俗美食,它是用青蒿、野葱、腊肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成的,色香味俱全,十分美味可口,老少皆宜。每年的3月26日前后,这段时间里,你走在铜仁的大街小巷,城市上空都会弥漫着社饭的香气。
油炸粑
油炸粑是碧江传统早点,用糯米和绿豆制作而成,色泽金黄,外酥内软,口感绵密,油而不腻,让人满口回香。刚出锅的时候,热腾腾的油炸粑外酥内软,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香。
锅巴粉
锅巴粉,又称绿豆粉,清新爽口的锅巴粉,口感绵软溜滑、鲜辣醇香,吃过的人都说好。在碧江的大街小巷里,随处可见卖绿豆粉的小店。
锅巴粉,主要以绿豆为主,再加上大米和山泉水作为原料制作而成。绿豆和大米按比例混合后,通过石磨手工磨成浆汁。铜仁人每天早上都习惯吃上一碗热腾腾的粉当作早餐。
糖麻圆
你走到大街小巷,随处可见卖糖麻圆的小摊。糖麻圆,在炸之前是一颗小小的糯米团子,外面裹着一层红糖,糯米团子油炸之后外表形成的薄脆外壳,在红糖的加持下有着格外迷人的色泽和焦糖风味,一口咬下去,香脆可口。
米豆腐
米豆腐遵循传统制作工艺,泡米前用石灰放入坛子内加清水发制,石灰沉淀后把水倒出来泡米,泡米时间头天晚上泡,第二天上午磨米浆,浆要磨细,磨好后再用纱布过滤一次。待锅中水烧开后倒入米浆下锅以锅铲不断搅拌,从稀到硬,再从硬到稀的过程。在整个制作过程全凭多年经验掌握,冷却后存的米豆腐放半月也不会变质。
来源 | 微碧江
一审 | 王淳
二审 | 覃信林
三审 | 陈伟 田赛
1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。
© 2022 华人头条
服务热线 : 0591-83771172
福建可比信息科技有限公司 ©版权所有
直播备案号 闽ILS备201708250005
举报热线:0591-83771172
举报邮箱:hrtt@52hrtt.com
1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。