聚焦食品安全 共筑健康防线

为进一步提升幼儿园从业人员的食品安全意识和操作规范水平，商南县雅都幼儿园于2025年2月28日组织开展了一场全面且深入的厨房从业人员培训活动及2月份的月调度。

培训伊始，食品安全总监领学了食品安全相关文件《中小学校长校园食品安全管理应知应会20条》；省九部委关于《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）》的通知。对文件中的关键条款和重要指示进行了详细解读，帮助从业人员深刻理解食品安全政策法规，明确自身在保障幼儿饮食安全中的责任。食品安全员围绕《校园餐管理关键环节》展开集中学习。通过实际案例分析，深入浅出地讲解了从食材采购、储存、加工制作到餐具消毒等各个环节的管理要点和操作规范。

随后，月调度会议重点聚焦厨房工作，由食品安全总监进行2月份工作复盘，食品安全总监指出，全体后勤人员团结奋进，努力工作，近期厨房工作成果显著。但也存在不足，如配餐厅开消毒灯不及时；操作台边缘有卫生死角等，并要求立整立改。接着，园长在讲话中肯定了厨房团队的努力，希望大家继续提高站位，关注细节，落实好各项政策，严格规范流程。同时，鼓励大家积极创新，优化食谱，提升幼儿用餐满意度。

此次活动内容丰富、针对性强，为幼儿园厨房工作明确了方向，今后，商南县雅都幼儿园将继续把食品安全工作放在首位，持续开展各类培训活动，为幼儿的健康成长筑牢坚实的饮食安全防线。（曹艳红 张霞）