从一桌菜到一座城 杭甬上演金秋“美食双城记”

中新网杭州9月12日电(林波)清晨，浙江大学生杨平沙从杭州启程，搭乘高铁，短短不到一小时的旅程，便轻松抵达宁波，正式开启一场专属于味蕾的美食探索之旅。慈城年糕炒白蟹、酱香熏鱼等地道美食是她此行的重头戏。

象征“吉祥如意”“大吉大利”的宁波慈城年糕。沈国锋摄

近年来，高铁的便捷性极大地激发了大学生群体对“舌尖上旅行”的热情，他们踏上高铁，穿梭于城市之间，只为亲身体验各地的风味佳肴。

杭甬(宁波简称)两地地缘相近、人缘相亲、经济相融。

随着“杭甬双城记”合作的深入开展，杭州与宁波不仅在经济、文化上紧密相连，更成了两地游客心中不可或缺的旅游胜地，两地间的交流互动日益频繁。

9月12日，“秋趣宁波·飨在江北”2024宁波江北文旅(杭州)美食推广月活动在杭州举行，重点推介江北美食，扩大“江北十碗”品牌辐射面、影响力，带动文旅消费升级，让越来越多的游客“因为一桌菜，爱上一座城”。

活动现场。江北区文化广电旅游局供图

“将美食与文旅深度融合，让城市的独特韵味与风情更加鲜明而诱人。”据宁波市江北区文化广电旅游局党组成员、副局长王逸介绍，近年来，该区大力弘扬江北饮食文化，凸显江北美食特色，不断扩大“百县千碗·江北十碗”的传播力和影响力，成功创建了8家省级体验店、15家市级体验店、1条省级美食街区。

在当前文旅产业蓬勃发展的背景下，美食作为连接文化与旅游的重要桥梁，正以其独特的魅力成为推动产业发展的强大动力。

近年来，江北区陆续推出了红影夹沙核桃羹、慈城年糕炒白蟹等“江北十大碗”，酱香熏鱼、原味目鱼等“江北十大冷盘”，红心麻糍、艾草年糕等“江北十大点心”，先后举办中东欧美食节、云湖杨梅音乐节、慈城年糕文化节等美食节庆，持续加持“美食吸引力”。

宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长、宁波菜博物馆馆长李阳辉表示，“甬菜百碗·江北十碗”的美食风味，通过腌、糟、醉、㸆、烧、煮、蒸等烹饪手法实现，以朴实无华、原汁原味、鲜咸合一著称，享誉全国，“宁波餐饮人更是坚守创新不忘本、传承不守旧，将各地美食融合，把宁波美食推向新的高度”。

以宁波年糕为例，有人说，“在宁波，万物皆可年糕”。这种说法虽然夸张，但足见宁波人对年糕的喜爱。

区别于苏式、广式等年糕，宁波年糕以“水磨”闻名。清同治年间，慈城人陈培基借豆腐制作之法，改良年糕制作技艺，夹水带浆研磨大米，沥榨捣舂，成品细腻柔嫩，食之溜滑上口，由此闻名。

而今，追寻着那软糯诱人的年糕香，越来越多的人来到宁波体验“糯叽叽”的味蕾盛宴。

在此次活动中，江北手艺人金昌华更是现场教杭州市民制作慈城手打年糕，体验美食制作的快乐。

随着新业态、新模式不断涌现，杭甬两地的文旅市场焕发出前所未有的活力，两地携手带领游客深入体验“舌尖味道”。

杭州市拱墅区文化和广电旅游体育局党组成员、副局长姜国祥表示：“拱墅与江北的美食文化各具特色，文旅资源优势互补。通过农都百县千碗特色美食长廊宁波馆，希望杭州的市民朋友多到宁波江北走一走，亲口品尝江北百县千碗美食，领略江北文旅特色和民俗风情。”(完)