秋风起，蟹脚痒，这份日本吃蟹指南收好！

福井县

越前蟹鲜美至极，且不能人工饲养，只能于每年的11月至次年3月的捕捞季限量捕获，蟹脚上的黄色标签上记录着捕获港口的名字，是其特有的品质标志。

想要吃到最新鲜的越前蟹，就一定要提到 “越前蟹之坊”，位于离东寻坊不远处的三国站前渔港，店头挂着大大的蟹招牌，十分醒目。料理人精心挑选最高品质的越前蟹，并以精湛手艺制作成各种蟹料理，最大限度保留蟹的鲜美之味，从刺身、煮蟹到烤蟹，鲜嫩纤美之味令人久久难以忘怀。

说到福井县的越前蟹名店时，几乎都少不了这家“泷之川”。到了冬季，肥美丰沃、正值时节的螃蟹被精心制作成各种蟹料理，颜值与美味兼具。

每年的食蟹季节从11月开始，菜单上列出了十余种蟹料理套餐，价格从3万日元起算，可以按照偏好的食蟹部位以及预算，自由选择。

最豪华的当属“越前蟹史上最高峰～越前极”套餐，可以品尝到极为稀少的最高等级越前蟹“极”，一年产量仅有500只左右，价格也是令人震撼的350,000日元，可谓是食蟹的顶级体验。

鸟取县

在鸟取想吃螃蟹的话，当地人一定会推荐给你这家“蟹吉”。它是曾摘得米其林二星的著名螃蟹料理店。曾有许多名人来访，还可以看到鸟取县出身的著名漫画家、《名侦探柯南》作者青山刚昌的赠绘。

菜单主打松叶蟹，刺身，蟹膏，杂炊粥……每一个能吃的部位都不被放过，浓郁的鲜味令人陶醉其中。由店主亲自料理的松叶蟹锅鲜美至极，是到店必尝的美味。因为是超人气名店，要提前预约才能排上哦。

位于鸟取市西北部的贺露港是著名渔港，也是吃海鲜的好地方。临近贺露港、由料理旅馆松村旅馆经营的“别馆汐见亭”，便以夏季的白乌贼料理以及冬季的松叶蟹料理闻名。

每到11月上旬，这里的松叶蟹会席料理就会开放预约。蟹肉细腻鲜美，份量实在，配上自家制的出汁及橙醋，激发出无限的鲜美之味，令人吃得极其满足。因临近渔港，价格平易近人，8800日元便可以品尝主打的蟹锅，11000日元的蟹锅+蒸蟹套餐则是人气之选。

兵库县

这家位于香住渔港所在的香美町的日式旅馆，环境清幽雅致，更以其冬季的美味螃蟹料理而闻名。

旅馆主人本身便是经营水产生意的，每天会亲自去市场竞拍新鲜打捞的螃蟹，保证绝佳口感。最具人气当属香住蟹套餐，包含了7种鲜蟹料理，而松叶蟹X香住蟹品鉴套餐，可以一次尝遍两大名蟹。

最为奢侈的当属“SADASUKE 30周年纪念套餐”，是汇集了香住蟹、但马牛及喉黑鱼三种高级食材的会席料理，将日料的精髓展现得淋漓尽致。

北海道

这家札幌有名的活蟹料理店主打帝王蟹，可以观看现场制作蟹料理，大个头的新鲜螃蟹被熟练地切分并被做成各色蟹肴，吃到口中似乎还带有海水的清新。

最为惊艳的便是晶莹剔透、味美甘润的蟹刺身，一口也令人久久回味。蟹的其他部分也会以煮、烤、烧等方式一一处理烹饪，花样繁多，极为过瘾。店内有海鲜+蟹的各种口味的套餐可选，可以将北海道海物一次吃得尽兴。实行完全预约制，记得要提前预约哦。

三角市场是小樽著名海鲜市场，这家非常接地气的店就位于市场一角。

主打的蟹料理有三种做法，煮，烤以及半煮半烤，可以自由选择做法和品种。此外，也可以品尝一下蟹刺身盖饭，满满的蟹肉盖在米饭上，看着就超满足，入口鲜美无比。