冬天，它虽然便宜，却是很好的护眼菜，简单炒一盘，营养好吃！

牛肉炒胡萝卜丝，一道家常而又不失精致的美味佳肴。牛肉富含高质量蛋白质，搭配富含胡萝卜素的胡萝卜丝，不仅色彩鲜艳，营养均衡，更是护眼养生的优选。

牛肉的鲜嫩与胡萝卜的甜美在舌尖交织，每一口都是对味蕾的极致诱惑。胡萝卜营养丰富，一年四季都可以吃。就因为这样被很多人忽略了。其实它是很好的护眼蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素。胡萝卜经过油炒，营养更易被人体吸收，为这道菜增添了丰富的营养价值。

整道菜色泽诱人，香气扑鼻，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是孩子成长的营养餐，都是不可多得的选择。它不仅满足了我们对美食的追求，更体现了对健康生活的热爱。无需繁复的制作过程，简单的食材搭配，就能炒出如此美味又营养的佳肴，让人在品尝美味的同时，也享受到了健康生活的乐趣。

【牛肉炒胡萝卜丝】

制作配料：胡萝卜2根 牛肉1块 青菜1-2颗 生抽2勺 老抽半勺 盐多半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 大蒜2个 淀粉1勺 大葱适量 小苏打一丢丢

制作方法：

1、将新鲜的牛肉买回来，切成粗一点的丝，将切好的肉放入碗中，开始进行调味：加入1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉、淀粉1勺、还有一丢丢的小苏打（小苏打可以让肉变得更嫩！）。把这些调料抓拌均匀，让肉把调料充分吸收了，最后用油封口，锁住肉里的水分；腌制30分钟以上并冷藏。

2、热锅凉油，加入腌好的牛肉快速翻炒至变色；炒牛肉时一定要用大火快炒，牛肉一变色就应立即停止翻炒，炒时间太长了，牛肉会变老，非常影响口感！

3、另起锅，加入少量食用油，下入蒜片和大葱炒香，把提前切好的胡萝卜丝加进去，加入多半勺盐翻炒片刻，翻炒至胡萝卜丝变软；（注意！！胡萝卜一定要用油炒一炒再吃，它的营养才会被人体吸收，尤其是胡萝卜素；胡萝卜丝尽量切细一点，这样吃起来口感更好！）

4、胡萝卜丝炒的差不多了，再下入白菜丝；这里的白菜丝如果能吃辣的可以换成青椒丝，不能吃辣的就像我这样换成随意自己喜欢的绿色蔬菜一起炒，不仅增加菜色的颜值，也让单一的家常菜变得更营养均衡！

5、加入1勺生抽、盐如果不够可以补点翻炒均匀，最后把牛肉丝加进去，一起大火翻炒均匀即可出锅；

6、非常好吃又营养的下饭菜就完成了！重点是它真的很便宜，这样炒一炒口感也不错，最重要的是它护眼又营养，搭配牛肉一起炒，增加了营养元素，孩子更爱吃了！

⚠️注意：腌制牛肉不要加盐！不要加料酒！因为加盐会杀出牛肉里的水分，让牛肉变的干柴；加了料酒会发酵，肉的味道也会变的不好！真正新鲜的牛肉它是没有腥味的！