2024-10-27 20:08 阅读量:6k+
华人号:新·资讯环保和健康意识抬头,使得素食越来越流行,也推动饮食界掀起植物性饮食风潮。不过专家提醒,植物性饮食不一定是纯素饮食,如果偏食只吃某些食物,也可能导致蛋白质或营养素缺失,进而导致营养失衡。
近年来流行的植物性饮食,其实是以植物为主导的饮食模式,它包含了我们平常熟悉的蔬菜水果,谷类、种子、豆类以及坚果类等食物,但不一定是素食或纯素饮食。
泛亚外科手术中心肠胃和腹腔镜外科手术医生陆志明表示:“ 它可能包括少量来自动物肉,鱼、蛋和奶制品的食物。一个很好的例子是地中海饮食,这种饮食方式可以降低患心脏病、代谢综合症、糖尿病,某些癌症和抑郁症的风险。”
不过营养师表示,选择植物性饮食的人刚开始,常常容易出现腹胀和消化不良的问题,这主要是因为食用的复杂淀粉,以及豆类和小麦面筋类食物增加,因此建议增加咀嚼食物的次数,同时也要注意选择正确的食物。
营养师郑子豪分享:“即使是植物性饮食,不正确的食物选择其实会抵消它为健康所带来的好处。比如说喝加了糖的果汁,精致的早餐谷粮,薯条、薯片这些高油高盐的零食,其实对健康的影响会更加的大。”
刚尝试植物性饮食的人,一般会吃素肉或植物肉,来满足吃肉的口感,但专家提醒这些植物肉,可能高度加工且含饱和脂肪。因此有心血管疾病或高血压的病人,在选购植物肉之前必须仔细阅读标签,以免吃进更多饱和脂肪或盐分,影响健康。
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