12种传统西藏美食，只有高原才有的独特风味！

尘世之外，桃花源里

西藏美食也许对大家来说比较陌生

但其实这“世外桃源”中的吃食

即色香俱全又别具一格

也许西藏美食

没有浙菜那么清秀俊逸

没有川菜那么豪爽泼辣

没有粤菜那么繁复讲究

但是西藏美食

有一种让人着迷的大气

好似食物中蕴藏着自然之力

优美自然而生机勃勃

到了西藏

能够感受到在环境影响下食物的魅力

西藏美食，散发出有一种自然的清新

比如

丨酥油丨

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。

西藏提炼酥油的方法很简单，将奶汁稍微加温，然后倒入大木桶内，来回上百次的抽打，直搅得油水分离，之后，把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋，冷却之后便成了酥油。

酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，但主要的是用于制作酥油茶。

丨藏香猪丨

藏香猪是林芝地区的著名美食。 藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山，喂养的是天然的饲料，有野果、各种菌类、还有一些药材等。

由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式，使得它本身脂肪含量低，不油腻，肉质鲜美，味道可口，营养丰富。 在林芝，可以尝到正宗的藏香猪。

丨甜茶丨

甜茶在拉萨等城镇最为盛行，因为要加糖，所以人们称之为甜茶。 这种茶必须用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。

据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。 拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。

之后，这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢，有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师，这些厨师在制作西式菜肴的同时，也有制作甜茶的功夫。

丨西藏沙拉丨

这是藏民用酥油茶、酸奶及香料合成的西藏沙拉，沾的萝卜叶吃，味道好极了。

丨糌粑丨

糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞(属大麦类，有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。

糌粑的食用很简单，食用时，将青稞粉放入碗中，再放少许的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

丨酸奶丨

西藏酸奶，尝过的人都会念念不往，在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。

西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。 制作良好的酸奶是乳白色糊状的，有时候会凝结成块。

当地最有名的酸奶了，到处都有的卖的，这里卖的非常的酸，要加蜂蜜和糖一起吃才好吃。

丨土豆包子丨

土豆包子，土豆泥里面包着牛肉末，外面稍微炸了下……这样口感更酥软些……

丨藏族血肠丨

羊血肠制做方法很简单，将羊血灌在小肠内，在羊血中放入适量的盐、花椒、糌粑粉，并与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。 制法与制香肠相同。

吃时不碎无渣，不脱皮，清香软嫩，既有鲜味，又不腻口。 经水煮熟后即可食用，如果再经厨师的精心加工，便是一道色、香、味俱全的藏餐佳肴，同时可用辣椒酱佐食提味。

丨藏族酥酪糕丨

藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。 而且它本身具有很好的保健功效，能够在品尝美食的同时又滋补身体。

藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱，其中还有多种对身体十分有益的材料，例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品。 生长在海拔3700米以上的高寒地区，具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。

丨人参果饭丨

人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。

人参果——藏语谓之“青梅日布”，意为长生不老之果。 含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素，具有生津润肺，提神滋补之特效。

丨风干牦牛肉丨

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。 在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。 众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。

有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家做客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。

丨帕扎玛果丨

这个名字听起来有点奇怪，像是人名，但其实它是一种面食。 和好面后，弄成一个个小疙瘩的形状，放水中煮熟。

起锅后，再放进锅里炒，加入酥油、白糖、鲜奶渣，翻炒均匀后就可以食用了，软脆兼备，奶味鲜浓，鲜甜而不腻。

以上，就是小编跟你分享的西藏的传统美食。 西藏的气候、海拔等其它独特的条件形成了它独特的膳食。 这种高原上的风味可不是随处可见的哦~