金汤酸菜鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣爽口开胃！

金汤酸菜鱼

食材：

鲈鱼700g、豆芽200g、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、干辣椒1个、酸菜鱼汤包1份、清水适量

做法：

准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。

鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。 

鱼骨用盐和料酒腌制。

 鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。

再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。

起锅热油， 先将鱼骨入锅煎 。

煎至两面发黄 。

加入适量的水 。

放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。

开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料 。

再放入豆芽 ，煮两分钟 。

把所有汤料全部捞起 。

垫入盘底。

汤汁继续煮开 ，放入鱼片 。

鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。 

鱼片盛入盆中 ，放入香菜 、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可 。