春天，学会这个菠菜的新吃法，推一推手指就搞定，简单营养超美味

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

春天是吃各种绿色蔬菜的季节，绿色入肝经，最简单的养生就是跟着时令走，现在长啥你吃啥，这样吃不但经济划算，还是各种时令果蔬营养最高的时候。

又到了吃春菠菜的时候，菠菜是钙含量尤为丰富的蔬菜，这个时候的菠菜无论煮汤还是炒菜凉拌都美味，今天的菠菜不炒不蒸，把它做成面食，好吃又好看，做法超级简单，手指轻轻推一推就能成。

这个面食还有个很形象的名字叫猫耳朵，它吃起来爽滑筋道，做法比面条简单多了，做起来也很快，每次不知道该给孩子做什么吃的时候，随手揉上一块面，推出一碗猫耳朵，再浇上自己喜欢吃的浇头就能搞定丰盛的一餐。

用菠菜做出来的猫耳朵，不仅颜色漂亮，营养也比普通的猫耳朵更高，养眼的绿色搭配红亮的番茄牛肉卤，孩子一口气能吃上一大碗。

【菠菜猫耳朵】

用料：

菠菜一小把，小苏打少许，面粉200克，清水适量，盐少许。

步骤：

1，菠菜少许，先放到锅里煮上大约30秒，煮的时候加一点点小苏打固色，这样不仅能去除菠菜里的草酸，还能让菠菜的颜色保持漂亮的绿色不发黑。

煮好的菠菜捞出来，加少许清水和一点点盐，打成菠菜泥，把菠菜泥少量多次加入面粉中，一边倒一边搅出面絮。

2，然后用手揉成一个光滑偏硬的面团，如果面团不够光滑就盖上保鲜膜醒十分钟，再揉面就可以很光滑了，把面团擀成约5毫米的片状。

3，切成约1厘米见方的小块。

4，如果面团中菠菜泥的量合适，面团也偏硬，做出来的小方块是不会粘连的。

5，准备一张寿司卷帘，没有可以用其它这种条纹状的东西来代替，把一个面块放上去，用大拇指按压着往前轻轻一推就可以了，新手小白也能搞定哦！

6，锅中加入适量的水烧开，水开后下入猫耳朵，煮上大约两分钟。

7，煮好捞出来，天气热的时候可以过一边凉水，猫耳朵会更筋道。

8，浇上自己喜欢的卤汁就可以吃啦，我用的是番茄牛肉卤，像西红柿鸡蛋卤，肉末茄子卤等豆可以用来做浇头。

小贴士：

其它绿色蔬菜也可以用这个办法做成猫耳朵吃，煮好的猫耳朵过一遍冷水，还可以用来炒着吃，风味更加独特。