甜蜜的负担！巧克力价格飙升的背后

爱吃巧克力的朋友们可能发现了，现在巧克力的价格越来越高，尤其是一些国际大品牌的巧克力价格不断飙升。专家认为，巧克力价格飙升的主要原因是原材料可可的供应不足。

今年以来，居高不下的可可价格让许多巧克力生产商面临不小的压力。为了应对成本压力，一些巧克力生产商表示将通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。

在德国南部巴伐利亚州的一家巧克力店，工作人员正在紧张地忙碌着。随着德国传统节日的临近，店里进入了一年中最繁忙的时期。据巧克力店的经营者介绍，最近来店里预订和购买巧克力的顾客明显增多，但今年巧克力原料价格显著上涨，让他对今年年底购物季的业绩前景喜忧参半。 

业内人士指出，世界上大部分可可产自西非。但去年以来，西非主要可可生产国——科特迪瓦和加纳出现大面积歉收，由此导致全球面临60多年来最严重的可可供应短缺问题。

据加纳央行数据，今年前4个月加纳可可出口收入仅5.993亿美元，比去年同期大幅下降49%。加纳可可委员会今年初发布的报告显示，该国2023/2024年度的可可收成最多也就42.5万吨，创下22年来新低。此外，科特迪瓦、尼日利亚、喀麦隆等国也相继报告了不同程度的可可减产情况。

可可产量锐减直接导致可可市场价格飙升。今年3月，可可价格首次突破1万美元/吨。但产量不足并没有让可可主产国享受到价格上升红利，2024年一季度，加纳预计损失约5亿美元收入。

国际可可组织今年8月底发布的报告显示，2023年至2024年可可的供应缺口达到46.2万吨，比上一产季的7.4万吨缺口增加了524%。此外，该组织10月发布的报告指出，2024/2025年度的全球可可产量尚处于不确定状态，目前对全球可可供给形势进行预测还为时过早。

而瑞士巧克力制造商百乐嘉利宝本月早些时候表示，即使可可收成有显著改善，可可价格也很难回到2022年至2023年的水平。（毕若林）