最近很火的电饭煲蛋糕，在家不需要烤箱也可以做，简单0失败！

最近在厨房界掀起了一股"电饭煲古早风"，这口不用烤箱、无需技巧的温柔甜点，简直是手残党们的救星！揭开锅盖的瞬间，金灿灿的蛋糕胚冒着热气，像朵蓬松的云朵乖乖窝在锅里，表面泛着诱人的焦糖色光晕，活脱脱就是漫画里走出来的治愈系甜点。

比起传统蛋糕的张扬，它更像邻家妹妹般温润可人。湿润绵密的口感让人一秒沦陷，咬下去的刹那，鸡蛋和牛奶的醇香在舌尖跳起华尔兹，既有戚风的轻盈又带着布丁的软糯，连牙口不好的爷爷奶奶都能轻松享用。最妙的是底部那层若有似无的焦香，像是偷偷藏起来的惊喜彩蛋。

这款甜点堪称营养界的"蛋糕大师"——6颗土鸡蛋撑起蛋白质C位，低糖配方让怕胖星人也能放心炫。牛奶和色拉油的黄金配比，既保留了童年蛋糕的质朴香气，又比传统重油蛋糕清爽三分。早晨配咖啡是元气早餐，下午搭红茶是优雅茶点，深夜挖一勺还能当失眠救星，真正实现了"一糕多吃"的万能人设。

试过的人都惊呼它是"电饭煲魔法"，明明只是家常食材，出锅时却自带美颜滤镜。当湿润绵密的口感遇上扑鼻的蛋奶香，连空气都变得甜丝丝的，这种从厨房飘出来的幸福感，可比外卖app的推送诱人100倍！要说当代年轻人最需要的治愈神器，这款超赞的电饭煲蛋糕肯定是不错的选择！

【电饭煲蛋糕】

制作配料：鸡蛋6个 白糖50克 低粉100克 牛奶80克 色拉油55克

制作方法：

1、准备6个鸡蛋，大小差不多是60克左右，蛋清蛋黄分离在2个盆里，先来处理蛋黄部分，盆中加入色拉油，筛入低粉拌均匀，再好加入牛奶和蛋黄搅匀，没有颗粒就可以，不需要过度搅拌；

2、蛋清装在干净无油无水的盆里，冰箱冷冻10分钟左右，边缘有一圈冰渣就可以，加入白糖开始打发；

3、蛋清打发，先低速再中高速打，打至有直立的尖角，低速整理1分钟左右，最后的状态跟戚风蛋糕的状态是一样的就可以；

4、先取一部分蛋白霜到蛋黄糊里，大致拌均匀，最后再倒回到蛋白霜里翻拌均匀，手法是翻拌的手法，不要画圈搅拌，也就是跟我们炒菜的一样的手法就可以，拌好之后倒在电饭煲内胆里；电饭煲内胆底部可以提前涂抹一层黄油，周围壁上不要涂抹；

5、我家的电饭煲有蒸蛋糕的模式，我用蒸蛋糕的模式蒸蒸了45分钟焖10分钟，这个时间是正好的；我还尝试了一遍煮饭的模式，但是煮饭模式我煮了2次才熟透，最后还焖了10分钟以上，出来的效果也非常好，就是煮饭的模式表面会有一点水分，其他都可以。所以不管是煮饭模式还是蛋糕模式，电饭煲都可以做蛋糕的；

6、这个蛋糕的口感跟古早蛋糕的口感很相似，都是湿润有点扎实的口感，电饭煲做出来的不会火，味道还可以，你们可以去试试！