食品科技初创公司获得监管机构批准，在以色列销售不含牛奶的蛋白质

以色列已经批准当地食品科技初创公司Imaginairy Ltd.上市并向消费者销售其用于生产牛奶、奶酪和酸奶等乳制品的无动物蛋白。

Imaginairy是继以色列的Remilk之后，第二家获得卫生部批准的公司，其不含动物的乳清蛋白可以安全地用于生产重复乳制品。该批准为使用Imaginairy与食品制造商合作的无动物乳清蛋白制成的奶油奶酪、冰淇淋和酸奶等乳制品的销售扫清了道路。

今年早些时候，Imaginairy获得了美国食品和药物管理局（FDA）的监管批准，可以向美国的食品制造商推销和销售其无动物乳清蛋白。

Imaginairy由首席执行官阿弗根、Arie Abo博士和Tamir Tuller教授于2020年创立，该公司开发了精密发酵技术，教酵母或真菌等微生物生产牛奶蛋白质，该初创公司表示，这些蛋白质与牛奶中的蛋白质完全相同，具有相同的味道、质地、功能和营养价值，但不含激素。

阿弗根说：“获准在以色列销售我们的产品对公司来说是一个重要的里程碑，证明了我们优质牛奶蛋白的安全性。”“我们很高兴能把我们的产品带到以色列市场，为消费者提供优质、健康的乳制品体验，而不依赖动物。”

他补充说：“这项批准……使我们能够继续制定可持续的解决方案，鉴于以色列需要粮食安全，以确保其居民获得持续和独立的粮食供应，这一主题在公共议程中变得越来越突出。”

阿弗根去年告诉记者，一旦获得必要的监管批准，这家初创公司计划与施特劳斯集团（Strauss Group）一起在以色列推出产品。去年5月，法国乳制品巨头达能对imaginairy进行了战略投资，该初创公司表示，这可能为合作开发无动物乳制品铺平道路。

imaginairy表示，该公司的发酵技术基于特拉维夫大学教授Tuller领导的15年研究，重现了乳清和酪蛋白的无动物版本，可用于生产各种乳制品复制品。乳清蛋白是开发全系列非乳制品的基础，这些非乳制品模仿牛奶，含有与牛奶相同数量的蛋白质和脂肪，但不含任何激素、胆固醇或乳糖。

这家总部位于海法的初创公司由微生物学、计算系统和生物技术领域的多学科专家团队组成，并得到了以色列食品技术中心The Kitchen的支持。它得到了包括Target Global、Strauss Group、Emerald Technology Ventures、Green Circle Foodtech Ventures、Collaborative Fund和New Climate Ventures在内的投资者的支持。

有许多公司在乳品替代领域使用精密发酵技术生产牛奶蛋白，比如以色列初创公司Remilk，该公司表示，它已经开发出了与奶牛生产的牛奶和乳制品中的化学成分相同的牛奶蛋白。另一家公司是Pigmentum，该公司开发了基于植物的基因改造技术，从生菜中提取牛奶蛋白，用于制作奶酪。

2022年，政府宣布食品技术是未来五年国家重点投资的五大新重点之一。