企发局推出手册助餐饮业者开展可持续发展计划

新加坡企业发展局（Enterprise Singapore）针对餐饮企业推出可持续发展手册，协助业者开展可持续发展计划。

永续发展及环境部长傅海燕走访全球家庭护理品牌联合利华（Unilever）时，宣布这个消息。

有关手册是当局在同餐饮企业和解决方案供应商咨询后制定的。手册引导业者在厨余、包装垃圾和温室气体排放这三个方面，采取可持续措施。

其中，厨余问题最为棘手，占我国去年总垃圾量的大约11%，达到75万5000公吨；据估计，近半数来自餐饮业。

手册列出了三个步骤，协助餐饮业者先从较容易采纳的解决方案开始，然后逐步开发能力。

首先，业者可先针对厨余、包装垃圾和排放量进行审计，从而确认问题所在，以及可改善的运营程序。接着，业者可采取措施，从源头减少垃圾的产生。在这之后，业者可着手降低不可避免的垃圾和排放量，同时开展厨余增值计划。