适合冬天吃的滋补菜，营养均衡又温补，大人小孩都爱吃

一、板栗炖鸡

食材:板栗，鸡肉，葱姜，料酒，豆瓣酱，冰糖

做法:①鸡肉洗净切块放入葱姜料酒焯水捞出控干水分，板栗焯水捞出控干水分

②锅中放入适量油和冰糖倒入鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉微黄倒入板栗翻炒均匀，加入没过鸡肉的水

③加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右，加适量盐调味大火收汁即可

二、香煎五花肉

准备食材：五花肉，姜片、葱段，食盐，清水。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，加入一点食盐，转成中小火煮半个小时即可。

2、煮熟的五花肉捞起来沥干水分，起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，开小火煎至两面金黄酥脆，就可以出锅切成小块装盘，即可端上桌开吃。

三、糖醋藕丁

食材:莲藕，葱蒜，小米辣，番茄酱

做法:①莲藕洗净去皮切丁放入锅中焯水捞出控干水分，葱蒜切好，小米辣圈

②调料汁:两勺生抽，两勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，适量盐，一勺淀粉，适量清水搅拌均匀

③锅中放入适量油，放入蒜末炒香，倒入藕丁快速翻炒，倒入料汁翻炒均匀，出锅前撒上小米辣即可

四、白玉菇炒肉

食材:白玉菇，里脊肉，青红椒，葱蒜

做法:①白玉菇洗净焯水捞出控干水分，里脊肉洗净切条，青红椒洗净切丝，葱蒜切好

②锅中放入适量油，放入葱蒜爆香，倒入里脊肉翻炒至断生，放入海鲜菇快速翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，加适量盐调味，倒入青红椒炒至断生，出锅前撒上葱花即可

五、豆角焖鸡腿

准备食材：鸡腿，豆角，彩椒。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，然后加入生抽、黑胡椒粉、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。豆角清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒均匀，炒干水分炒出香味，炒至表面微黄，再放入彩椒和豆角翻炒均匀。

4、然后加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀后加入适量的热水，盖上盖子焖煮一分钟。煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

五、紫苏焖鸭

准备食材：鸭肉，紫苏，姜丝，蒜片。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒出香味，再放入鸭肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味，再加入米酒、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀炒入味。

3、然后加入适量清水没过食材，开大火煮开再转小火焖煮半个小时。煮至酱汁浓稠，再放入提前洗净的紫苏叶，快速翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。

六、红烧猪蹄

食材:猪蹄，冰糖，葱姜蒜，冰糖，八角，香叶，花椒，干辣椒，桂皮

做法:①猪蹄洗净切块冷水下锅放入葱姜蒜，料酒焯水捞出控干水分备用，

②锅中放入适量油，放入冰糖翻炒出糖色倒入猪蹄快速翻炒，放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，翻炒均匀

③加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺生抽翻炒均匀，加入没过猪蹄的水，中小火炖一小时左右，大火收汁即可