吃腻了大鱼大肉，不妨试试这6道素菜，下饭解馋，低脂又健康

吃腻了大鱼大肉，意味着过多地摄入了高热量、高脂肪和高蛋白的食物。这不仅会给肠胃带来沉重的负担，还可能引发一系列健康问题，如高血脂、高血压和肥胖症等。据相关医学研究表明，长期过量食用肉类食物，会增加心脑血管疾病的发病风险。

相比之下，素菜则具有诸多优势。素菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，这些对于维持身体的正常代谢和生理功能至关重要。例如，青菜中富含的维生素 C 有助于增强免疫力，预防感冒；西兰花中的抗氧化物质能够抵抗自由基对细胞的损害，起到延缓衰老的作用。

不是说不能吃肉，而是要均衡一点，荤素一起，身体负担减少，才会更健康。这次分享了6道素菜的做法，口味咸香，下饭又解馋，主要低脂健康，喜欢的朋友一定不要错过。

素炒西芹香菇

材料：适量胡萝卜，适量香菇，适量西芹，大蒜末，适量盐，蚝油。

倒入香菇翻炒均匀，最后倒入西芹炒熟，加适量盐、蚝油，翻炒均匀即可。

炒合菜

材料：一把红薯粉，一把韭菜，一把绿豆芽，3个鸡蛋，大蒜末，葱花，小米椒，少许盐，鸡精，生抽，蚝油。

碗中打入3个鸡蛋，加少许盐搅散，锅热加油倒入鸡蛋液，炒散盛出备用 。

大火翻炒均匀即可出锅，简单家常又美味。

荷兰豆胡萝卜炒香菇

材料：一把荷兰豆，适量胡萝卜，大蒜末，适量香菇，1勺生抽，蚝油，少许盐，黑胡椒碎。

加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，出锅前撒黑胡椒碎。

豆角烧茄子

材料：一把豇豆，适量茄子，盐，2勺生抽，1勺生抽，少许白糖，1勺淀粉，半碗清水，大蒜，小米辣。

倒入调好的料汁，翻炒2分钟即可出锅。

胡萝卜土豆炒蒜苗

材料：适量胡萝卜丝，适量土豆丝，适量大蒜苗，适量盐，胡椒粉，鸡汁，

素炒三丝

材料：一个青椒，一根胡萝卜，适量木耳，适量杏鲍菇，葱蒜。

料汁：2勺生抽，老抽半勺，鸡精少许，盐适量，蚝油半勺，淀粉一勺，清水小半碗。