2024-10-18 19:42 阅读量:9k+
华人号:西部资讯横山位于陕西省北部、榆林市中部偏西,地处毛乌素沙漠与黄土高原过渡地带,总面积4333平方公里,地貌以芦河、无定河为界,北部风沙草滩区占32.2%,南部丘陵沟壑区占51.3%,中部河谷川地占16.5%。全区属温带大陆性季风半旱草原气候,年平均降雨量390毫米左右,平均气温8.6度,无霜期为146天左右,平均日照时数为2815小时,素有“早穿皮袄午穿纱,抱着火炉吃西瓜”之妙说。横山依托得天独厚的地理条件布局“一带三区多点”农业产业,横山人民依靠聪明才智和勤劳的双手打造出了一张张闪亮的“横山农业名片”。羊、豆、稻、果、薯、药、蟹等农畜产品分布广、品质好,享誉全国,走出国门,颇受亲睐。
横山羊肉因横山白绒山羊遗传基因好、屠宰年龄小、饲草多样、体重适中、运动量大、脂肪量低而“甲天下”。横山羊肉的挥发性脂肪酸含量低,不膻;维生素B2含量高,不上火;脂肪熔点高,食用不发胖,被誉为“肉中人参”。横山人不断探索饮食文化奥秘,分割全羊胴体,根据不同部位,选用炖、爆、焖、炒、煨等不同烹饪方式,做法繁多、调味考究,推出三大系列“横山羊”菜谱,包含家常系列、商务接待、高端国宴等50余种菜品的“全羊宴”。或炖,汤清味鲜;或烤,香溢不腻;或焖,醇香浓郁;或炒,鲜嫩滑润,给人生旅途中的过客一份生活滋味。闻一闻肉味儿,清香内透五脏六腑,外彻筋肉肌肤,让人陶醉其中,欲罢不能;吃一块羊肉,香味便顿时从舌尖绽放,三万六千个毛孔无一个不畅快;喝一口羊汤,汤汁放肆的在刁钻的口腔里绽开,既野蛮又疯狂地掠夺久违的味蕾……
2023年,在中国——中亚峰会上,芙蓉御宴,尽显神韵,横山羊肉飘香国宴,逐步走上了国际舞台,占据了中国名菜一席之地。
记者:白鹤 通讯员 横山融媒:张益铭
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