餐馆老板感叹澳人不愿做餐饮工作 限制移民将打击餐饮和旅游业

澳洲新报：

悉尼一些餐馆老板说，澳洲人不想从事餐饮服务工作， 他们担心联邦政府和反对派口头上削减移民和限制外国学生的努力正在扼杀他们的行业。

新州商会（Business NSW）4日发布的一份报告显示，过去一年，每10家企业中就有8家不得不提高工资或提供更好的工作条件，以保持在争夺熟练工人的竞争中具有竞争力。

悉尼玫瑰湾（Rose Bay）海滨餐馆Catalina的老板麦克马洪（Judy McMahon）表示，她的员工中有一半以上是持有签证的海外劳工。

她说，我就是找不到澳洲人来做这份工作，认为我们有太多的外国学生，需要削减他们的想法是不合理的。我们迫切需要有技能的人。

工党曾计划从2025年起限制国际学生人数，但在绿党和联盟党加入阻止后，其立法未能通过。

但过去一年旨在减缓学生入境速度的政府政策，已经大幅削减了签发的签证数量。

反对派承诺，如果在明年的联邦选举中获胜，将对外国留学生采取更严厉的打击措施。目前两大政党都拿移民问题开刀，并将住房危机归咎于移民。

麦克马洪说，为了养活自己而打工的国际学生几乎占据了她所有的厨房帮工岗位，而她的糕点部门则依靠那些为获得资格而打工的酒店业外国学生。

她还还雇佣持打工度假签证的工人，并为技术移民提供担保。

她说，当我登招聘厨师的广告时，没有收到任何来自澳洲的申请。我完全同意应该首先雇佣澳人的观点。但就是没有足够的人来。

她说，认为企业在雇佣外国工人时加以剥削的看法是不真实的。

她说，如果你不给员工适当的报酬，他们就会离开。我感到非常幸运，我的留存率很高，而且我们的知名度很高。

新州商会的报告显示，77%的新州雇主面临严重的技能人才短缺，低于2022年的93%，但仍高于2019年的51%。

该游说团体的行政总裁亨特（Daniel Hunter）呼吁联邦政府加快发放技术签证的数量，并允许更多的国际学生进入澳洲，以缓解关键技能短缺，他表示，这在酒店餐饮业和旅游业尤为严重。

他说，澳洲是一个需要大量国际学生和技术移民来支持发展和繁荣的国家。我们必须确保填补技能人才短缺是数据驱动的，而不是政治驱动的。

亨特表示，36%的缺少员工的雇主依靠承包商和中介来弥补缺口，而其他雇主则调整经营方式。

该报告发现，42%的受访企业表示，它们减少了提供的产品或服务范围，36%的企业推迟了业务扩张。

在Potts Point精英Rex Bistro酒馆的老板库库鲁托（Peter Curcuruto）也认为，澳洲年轻人不想在餐饮业工作，因为他们觉得这份工作太辛苦，而且不够光鲜。他说，澳洲的孩子不想做这项工作，他们不把我们的行业视为一种职业。

澳洲统计局的数据显示，餐饮服务员的时薪中位数约为每小时31元。根据餐饮行业工资协议的规定，厨师的最低时薪是23.46元至29.64元之间，具体取决于他们的经验。