新加坡本地印度餐饮店在屠妖节期间迎来更多顾客

今天是屠妖节，本地印度餐饮店和食肆迎来更多顾客。业者现在可从印度、孟加拉和斯里兰卡聘请专业厨师，更好地满足节日期间对人手的需求。

要聘请具备特别烹调技能，并能够保留传统印度食物味道的厨师对本地印度餐饮业者来说并不容易。

印度餐馆协会主席古尔恰兰星说：“在屠妖节这个节日期间我们需要很多人手。因为有餐饮供应需求，也有一些比较特殊的食物，比如甜肉这些一般不会在我们平常的菜单上。”

人力部去年3月将印度厨师列入非传统来源地职业清单中，让企业能通过工作准证聘请来自东南亚国家的厨师。这家印度餐厅就在过去一年聘请了多三名厨师。屠妖节前夕每天能接受40多个餐饮订单。

印度餐饮业者莎伦说：“我们也成功扩大规模。现在我们不仅烹饪印度美食，我们也做其他美食例如印度融合菜。 ”

有餐厅则表示增加配额将能更好地满足需求。

印度餐饮业者马欣达说：“通过工作准证可以雇佣的印度员工上限为8%，如果能够将这个门槛提高到35%，就有可能缩小这个差距。”

人力部去年推出非传统来源地职业清单计划，允许印度餐厅业者从印度、孟加拉和斯里兰卡聘请厨师。