【今夜干杯】有人情味的饺子——兆奎饺子

​【撰稿/日中商报记者王童】吃饺子是中国人在春节时特有的民俗传统，除夕年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

疫情当下，在日华人很难有机会回国与家人一起包饺子看春晚，而今天要介绍的这家店，也许就是你我在这寒冷的冬天，能感受到的一丝丝温暖。

位于东京都新宿区百人町1-10-10。新大久保车站下车之后走不远就可以看到今天的主角——兆奎饺子。

老板娘叫邹晓雪，98年国内大学毕业之后来到日本留学。来日之后在新泻生活，后来结婚之后与老公一起来到东京发展。说起店名“兆奎”，我相信居住在大久保附近的人肯定不陌生。尹兆奎是晓雪姐的老公，两人最初来东京开理发店，随着事业不断壮大，9年前开了一家饭馆，也就是兆奎饺子的前身——朋来聚餐厅。通过朋来聚这个名字就可以感受到老板娘的性格。开朗的性格只希望自己的餐厅可以让客人感受到家乡美食的温暖，没事的时候来这里和朋友聚一聚。去年因为疫情的原因，店内的生意不是很好。所以趁此机会，老板娘决定把店面重新装修一下，以全新的面貌笑对疫情，并把店名改为兆奎饺子。

等新店装修好，老板娘请来了专业包饺子的师傅，而这位师傅就是为什么要改名成兆奎饺子的原因。老板娘说他的老公特别喜欢这位师傅手工包的饺子。师傅具有30多年的包饺子经验，与老板娘相识十几年，他的手艺足以支撑起一个饺子店的门面。眼看马上就要大年三十，看着师傅后面满墙的预约订单，手里不停的包着饺子，此情此景正是老板娘和师傅十几年的信任应有的回报。

饭店至今已经快要10年，老板娘最初的开店动机只是因为朋友推荐，说开餐饮能挣钱。而且自己喜欢服务业，也喜欢热闹。可没想到这一开就是小10年，其中也想过放弃。但是店内的客人大多数都是大久保的留学生。他们成为了老板娘坚持的动力。因为自己也是留学来的日本，学生期间的艰辛深有体会。自己的店成为他们的念想，是骄傲也是责任。而更舍不得的是店里的师傅们。大家都是一起陪伴店面成长的人，为了他们，老板娘也选择坚持。这些充满人情味的想法，一想就是10年。

饭店的目前以饺子，四川菜和东北菜为主，味道并没有为了日本人而改变，还是保留了真正的中国味。

饺子是现在最大的卖点，店里采取开放式厨房，客人可以看到师傅现场制作饺子，完成点单之后，现做现煮，保证客人什么时候吃都是最美完美的状态。每一个饺子都是薄皮大馅，用料绝不含糊。疫情期间，店里也出售冷冻饺子，为了保证饺子的质量，近距离的地方可以免费配送。

老板对于自己家的饭菜味道是绝对有信心的，通常都会亲自来店内就餐，及时调整和改进菜品，在如此严重疫情的情况下，客人也是非常多的

饺子对于中国人来说是一种温暖的情怀，“好吃不如饺子，舒服不如倒着”在民间口口相传，相信在不久的将来，兆奎饺子也会在东京的食客间广为人知。