四月抓紧吃这6种野菜，营养极高，做法简单！还有很好的食疗价值

一、【咸蛋黄豆腐草头汤】

制作配料：草头150克豆腐1/3块咸鸭蛋黄2个大蒜2个生抽1勺蚝油1勺盐1勺白胡椒粉适量水淀粉少量

制作方法：

1、准备大概150克左右的草头菜，清洗干净，沥干水分备用；

2、草头开水下锅，焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用；豆腐切成稍微厚一点的薄片，下锅煎至两面金黄色，然后切成丝备用；

3、锅中热油，加入蒜末炒至微微焦黄色，再下入2个熟的咸鸭蛋黄翻炒至冒小泡泡；

4、加入1碗开水，加入切好的豆腐丝小火煮3-5分钟左右；加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、适量白胡椒粉调味，拌均匀即可；再淋入少量的水淀粉煮开收汁至粘稠的状态；

5、加入焯水的草头菜扒拉均匀，就可以出锅了！

二、【酸菜腊肉炒春笋】

制作配料：春笋3个腊肉1小块毛豆1把酸菜2勺红椒半个大蒜2个生抽2勺盐1勺（海盐）水淀粉大半碗

制作方法：

1、准备3个春笋，这三个春笋大概花了12块钱，去除不能吃的部分；

2、春笋去皮切成薄片，焯水2-3分钟，捞出来沥干水分；腊肉切成薄片备用；

3、锅中不需要加油，把腊肉加进去翻炒出油脂，加入蒜片一起炒出香味；

4、再把毛豆和酸菜加进去炒出香味；毛豆我也提前焯了一下水，这样熟的更快！

5、再把焯水的春笋和红椒加进去一起翻炒！调味就加盐和生抽就可以。盐要酌情增加，因为腊肉有咸味，翻炒至红椒断生即可；出锅之前加入大半碗水淀粉，水淀粉要勾薄一点的芡汁；

三、【五花肉炒茴香球】

制作配料：五花肉1块茴香球2个大蒜2个生姜2片生抽2勺老抽半勺盐1勺白胡椒粉适量姜粉适量

制作方法：

1、准备2个茴香球；这两个球大概10块钱左右；

2、五花肉切薄片，茴香球切块、大蒜切片，再准备2片生姜去腥；

3、锅中不加油，先把五花肉放在锅里煸炒出油脂，煸炒出的油脂足够用来炒菜；再给五花肉调味：加入大蒜和生姜片炒出香味，再加入1勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒粉和姜粉翻炒均匀，可以再加半碗清水焖上一会儿，这样五花肉炒菜更好吃！

4、再加入茴香菜翻炒均匀；

5、茴香的外皮有点老，加小半碗清水焖一会儿就会变软了，调味只加盐就可以了；翻炒均匀至断生即可出锅；

四、【小葱炒槐花】

制作配料：槐花250克普通面粉1勺玉米面1勺海盐1勺蚝油1勺小葱适量胡萝卜1根大蒜2个甜椒粉1勺

制作方法：

1、准备250克的槐花，摘干净以后再清洗干净，多清洗几遍；捞出来沥干水分；

2、清洗好的槐花装在大盆里，加入1勺普通面粉和1勺玉米面；

3、把他们拌均匀，让一粒花花裹上一层薄薄的干粉；我还擦了一个小萝卜进去，也一起拌均匀；

4、笼屉上提前铺上一层纱布，再把槐花放进去铺平整，开水上锅蒸大约10分钟左右即可；出锅打散备用；

5、热锅凉油下入蒜片炒香，再加入1勺甜椒粉，再把槐花倒进去快速拌均匀；加入1勺海盐、1勺蚝油、大量的葱花翻拌均匀即可出锅；

五、【榆钱小米面窝窝头】

制作配料：榆钱（清洗之后）435 克小米面150克普通面粉250克盐1勺半五香粉适量鸡蛋1个食用油

制作方法：

1、先把榆钱摘洗干净，多冲洗几遍，捞出来沥干水分，倒在盆里，洗过之后的重量是400多克；

2、加入1勺半的海盐、适量五香粉、少量的小苏打，拌均匀，再加入小米面，没有小米面，玉米面也可以的，再加点普通的中筋面粉；

3、拌一拌看一下好状态，我这个还是不能很好的成团，又加了一个鸡蛋进去；

4、只要能很好的成团就可以，中间我还加了一些食用油，主要起到了润色的的作用。

5、取大约70克的面团，搓圆，再整形成窝窝头的形状；

6、摆放在笼屉上，开水上锅蒸12-15分钟左右；

六、【牛肉炒百合】

制作配料：新鲜百合1朵牛肉1块生抽2勺、老抽1/3勺蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉2勺、少量小苏打海盐1勺

制作方法：

1、准备新鲜的百合，花瓣一瓣一瓣掰下来清洗干净备用；

2、准备一块牛肉切成薄片，放在碗中，加入生抽1勺、老抽1/3勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉2勺、少量小苏打抓拌均匀，抓拌到起胶，最后用油封一封，密封冷藏腌渍；我一般提前一晚腌渍，这样第二天炒就会很嫩；热锅凉油，下入牛肉片中大火翻炒至牛肉变色即可出锅；牛肉千万不要炒太久了，不然变老影响口感！

3、另起锅加入少量食用油，加入蒜片和胡萝卜翻炒至变软；

4、再把百合加进去翻炒均匀；调味就只加海盐和一勺生抽即可；加点清水翻炒一会儿基本就断生了；

5、食材全部断生之后，加入牛肉翻炒均匀即可出锅；