【文化中国行】来“四圣故里” 寻酿酒始祖杜康

          慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。曹操《短歌行》中的杜康，不仅仅是一种解忧的酒，杜康也是一位先贤，一个地名，同时也是一种精神。今天，让我们带大家走进白水县杜康镇，去了解与杜康有关的历史文化和美丽传说。

          据清代乾隆十七年（1752年）修撰的《白水县志》记载：“杜康，字仲宁，又名少康，生于县之康家卫，善造酒。”杜康最早发明了秫酒的酿造方法，奠定了中国酒品制造业的基础，因此被称为“酿酒始祖”。

          杜康出生在白水县一个历史悠久的传统村落康家卫村，该村2018年被列入全国第五批传统村落，如今康家卫村的杜康沟遗址还留有许多与杜康有关的遗存。

          白水县杜康镇康家卫村村支部书记靳录平：“我们康家卫村是杜康故里，现存我们村有好多的杜康传说，还有杜康酿酒的遗址、杜康故居遗址、杜康庙、杜康墓、杜康泉。”

          在康家卫村杜康沟遗址，有眼杜康泉，泉水清冽，泉上有亭，五彩飞檐，雕梁画栋，古色古香，名曰“杜康亭”。

          白水县融媒体中心主持人李鹏：“为了赞颂杜康酿酒的功绩，人们在杜康亭的侧面修建了杜康大殿，我们来进殿看一看。这里呢就是杜康的大殿，在大殿的正上方，描绘有数幅色泽鲜艳，形象逼真，栩栩如生的壁画，它们讲述着一段段与酒有关的美丽邂逅，在大殿里呢，还有数通赞颂当年杜康造酒功绩以及大殿修葺事宜的石碑，在大殿的正后方，就是杜康的寝殿。这里就是杜康的寝殿，据了解，寝殿用砖考究，距今约千年之久，寝殿里的杜康泥胎塑像也是形象逼真，在寝殿的这个位置向上看，上面有一株千年醉柏，此醉柏因民间赞誉而得名，历经千年不枯不朽，这棵柏树像一个卫兵一样，在守卫着圣庙，也笑迎八方来客。”

          杜康殁后，就葬在了寝殿后面的杜康墓，杜康墓在2014年11月被列为陕西省第五批文物保护单位。

          白水县依托杜康品牌，大力发展白酒产业。古法酿造杜康酒的技艺也被列入省级非物质文化遗产保护项目。

          白水县融媒体中心主持人李鹏：“在我们白水，“四圣”文化所蕴含的创新创造精神，也给我们后世留下了许多的宝贵的精神财富，激励着一代又一代白水人，建设美丽白水，打造白水新形象，奋力谱写中国式现代化建设的白水新篇章。”(席绒绒 张麟 钱子超)