九月不吃此菜太亏了，苦苦等一年了！随手煮一煮，甜糯弹牙还养人

下面就和大家分享鸡头米地瓜粥的做法，一起来看看吧。

【鸡头米地瓜粥】

所准备的食材有：鸡头米、地瓜一块、冰糖适量、面粉

具体做法：1、网购回来的鸡头米都是真空包装好的，新鲜鸡头米容易压碎，储存的时候避免压到，直接放在冰箱冷藏保存就可以。首先把鸡头米用清水浸泡冲洗几遍，水清洗至不浑浊就可以。

2、这会也正是地瓜大量上市的季节，很便宜，8、9毛钱一斤。地瓜表面的泥土清洗干净后再去皮，然后将地瓜滚到切成小块，切好的地瓜块洗一下表面的淀粉，控水备用。

3、煮锅中倒入适量的纯净水，把切好的地瓜块放进去，先用中火煮20分钟，把地瓜煮软烂一些，最后再把鸡头米倒进去去一起煮，我加了点冰糖，我喜欢甜食（血糖高的人就不要放糖了），继续准成小火煮1-3分钟，切记鸡头米不要煮的时间太久，不然鸡头米口感会变老，影响口感。

最后取一小勺干面粉，倒入适量的清水搅拌稀释好，淋入煮锅内，煮开后关火就可以。这样煮出来的鸡头米地瓜粥地瓜软糯香甜，鸡头米越吃越有嚼劲，清甜好喝。

小贴士：

1、地瓜大量上市，可以多买一些，买回来的地瓜晒干后在保存，保存1-3个月没有问题。

2、为了节省煮的时间，地瓜一定要切小一点，这样很容易熟熟烂，吃起来也很很方便。

3、新鲜鸡头米一煮就熟，煮的时候千万不要和地瓜同一时间放入锅里煮，地瓜煮熟烂再放鸡头米就可以。