一、芹菜——芹菜炒肉丝

芹菜富含纤维素的蔬菜，它能够帮助消化，清除体内的热毒，达到润燥去火的效果。

1、一块纯瘦肉切成丝，加入食盐，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，抓拌均匀以后，再打入一个鸡蛋清抓拌一下，再加入一勺淀粉抓拌均匀，最后再加入玉米油也可以。

2、准备芹菜切成小段，加入一勺食用盐，然后倒满大量的清水，清洗干净，切点蒜姜末。小米椒，葱花，青椒丝。再调个料汁，食盐，白糖，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油提鲜，再加入一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。

3、油热之后把肉丝翻炒一下。炒熟炒香，装入碗中备用。接到把锅中的水烧开，滴几滴食用油，然后把芹菜焯水，一分钟左右就可以了，之后把姜蒜末、小米辣炒出蒜香味，再把肉丝、芹菜、青椒丝也加进来，翻炒均匀，最后再把料汁加进来，炒至入味就差不多，肉丝炒芹菜就做好了。

二、菠菜——菠菜羹

含有丰富的维生素和矿物质，能够滋阴润燥，改善便秘，同样具有去火的作用。

1、洗净的菠菜焯水20秒，把菠菜控水以后切成段备用。盆中加入五个鸡蛋，加入适量的凉开水和少许淀粉。搅拌打散，再加入食盐搅拌均匀。

2、然后把鸡蛋液倒入菠菜中，锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸十分钟。准备料汁，蒜蓉，红椒粒加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀。蛋梗倒扣在干板上，切成均匀的方块。摆放的盘中。浇上准备好的料汁即可。

三、黄瓜——黄瓜炒肉

黄瓜的含水量极高，能够清热解渴，对于上火引起的喉咙痛和口渴有很好的缓解作用。

1、把黄瓜的瓜瓤片掉，然后把黄瓜片成厚一点，然后切点大蒜，葱花，小米辣。小碗加入生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖，老抽上色，一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，用勺子充分的搅拌均匀备用。

2、接下来起锅烧热，把五花肉炒香，然后把葱蒜末、小米椒放入锅中，炒出香味，淋入少许料酒，翻炒均匀后把黄瓜放入锅中开大火炒，炒香后再倒入调好的料汁，翻炒入味。就可以出锅了。

四、西红柿——西红柿炒鸡蛋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够抗氧化，增强免疫力，帮助身体抵抗外部病毒的侵袭。

1、西红柿划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟，捞出放凉后剥去外皮，切成大小均匀的小块备用。切点葱花备用。盆中打入四个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋，搅拌均匀备用。

2、锅内油温烧至六成热以后。倒入鸡蛋液预热，迅速凝固，快速的翻炒几下即可盛出。锅内再烧油，倒入葱花，翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出汁，接着开始调味。加入食盐，白糖，鸡精翻炒入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。

五、南瓜——南瓜糕

是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素、矿物质，还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

1、220克南瓜蒸熟后，倒入到料理机里，再加入两个鸡蛋，25克白糖，200克牛奶。打成汁。倒入到大碗中，再加入15克黄油，30克低筋面粉，10克奶粉，充分搅拌均匀。

2、然后将南瓜过筛到耐高温的容器里，底部要铺好硅油纸，这样方便脱模。凉水上锅蒸，水烧开后蒸25分钟。时间到了，取出来完全凉透，再切块。撒一些椰蓉增加风味。简单好吃的南瓜糕就做好了。

六、萝卜——红烧萝卜

准备食材：白萝卜

做法步骤：

1、准备好萝卜，去皮后切成块状备用。

2、锅中烧水，放入适量盐和食用油，水烧开后放入白萝卜，再次煮开后关火焖5分钟。

3、热锅加入适量的食用油，放入白萝卜翻炒几下，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4、加入适量的开水没过食材，盖上锅盖中火焖煮3分钟左右，最后大火收汁，加入适量的盐，撒上葱花，即可出锅。

七、木耳——木耳炒鸡蛋

准备食材：木耳、鸡蛋

做法步骤：

1、将干木耳泡软，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2、热锅加入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

3、锅中留油，放入木耳翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋，再加入少许盐，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。

八、西蓝花——西兰花炒虾仁

准备食材：西兰花、虾仁、大蒜

做法步骤：

1、西兰花切成小朵，焯水后沥干备用。

2、虾仁洗净剥壳，用盐和料酒腌制一下，然后沥干水分备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入大蒜炒香。

4、接着加入焯过水的西兰花翻炒片刻，再加入生抽、糖、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘。