过年自制小零食，这个一定收藏好！比买的好吃太多了，一次就成功

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

适合过年吃的小零食，沙琪玛肯定算是一个，沙琪玛的口味也有很多，我很喜欢的一款是澳门手工自制的沙琪玛，口感稍微偏软，但是很蓬松，吃起来又有些脆脆的口感，自己做出来的更偏向于这个味道，比市面上的硬质沙琪玛和超市里包装的沙琪玛都要好吃，有空了你们可以做下试试看。

做沙琪玛没有什么难度，假期在家闲着也是闲着，不妨收藏起来，留着打发时间，我做的是原味的，你也可以根据自己的喜好加上一些黑芝麻，葡萄干，坚果之类，口感层次上会更丰富一些，还可以做成红糖口味，自己做这些东西比较随意，可以自己发挥一下。

【原味沙琪玛】

用料：面粉250克，鸡蛋三个，泡打粉3克，白砂糖160克，清水80克，蜂蜜80克。

步骤：

1，250克面粉，三个鸡蛋，3克无铝泡打粉，混合加入到容器中，面粉用的是普通中筋面粉，鸡蛋大概55克每个，小一点的鸡蛋你就用4个。

2，揉成一个光滑的面团，面团稍微有点偏硬，盖上保鲜膜松弛30分钟，再次揉面的时候就会很容易揉光滑。

3，醒好的面团擀成薄片，为了方便切条我擀成了长条，其实形状没有关系，只要擀平擀稍微薄些就可以了。这个面团不会粘砧板，如果稍微有点粘可以撒些玉米淀粉上来。

4，用刀把面团切成面条状，撒上一些干的玉米淀粉抖散开，防止粘连在一起。

5，然后开始炸沙琪玛条，油温烧至六成热，下入面条开始炸，炸至面条蓬松金黄，明显变硬就可以捞出来控油了，油温可以用一根筷子去判断，筷子插进油锅里，周围能冒起密集的小泡泡，温度就可以了，这时就可以下入面条开始炸。

6，接下来熬糖，80克水，160克白砂糖，稍微混合一下开小火熬，中途不要去搅动，以免返沙。

7，熬到锅里出现密集的泡泡，用筷子蘸取少许糖液，撑开筷子能拉出细丝即可。

8，加入80克蜂蜜，也可以用麦芽糖代替，这样做出来的沙琪玛口感更软，放凉了也好吃。

9，蜂蜜熬化了就可以把沙琪玛条倒进来了，快速翻拌均匀，让每一粒面条上都沾上糖浆。

10，倒入一个深点的容器中，戴上一次性手套压紧实。

11，放凉以后倒出来，切块食用。

小贴士：

麦芽糖可以替代蜂蜜；

可以把坚果，果脯，果干之类的食材随沙琪玛条一起放入糖浆中，做出不同风味的沙琪玛。