周总理的厨师尹守森

在外交部工作的长垣县城关镇顿庄村厨师尹守森，六十年代初，曾随周恩来出访亚洲各国，1968年，又为周总理作专厨服务一年。在总理身边工作的日日夜夜，尹守森经常聆听他老人家教诲，尤其是总理简朴的生活作风和慈母般的胸怀，使尹守森终生难忘。“敬爱的周总理，永远是我学习的榜样，永远在我心中”，这是老尹的肺腑之言。

我吃石头蛋都可以消化

周恩来总理、陈毅副总理访问非洲的加纳国时，到达的第二天便到中国大使馆看望驻加纳以及随同访问的工作人员。这时，尹守森正在使馆餐厅门口拣豆芽，周总理走向前与尹搭话。

“你瞧瞧，这是怎么回事？哪个脑袋不能吃？为什么要搞掉哇？”

“总理胃口不好，豆芽的脑袋和根不易消化，掐下来要好一些。”

“我吃石头蛋都可以消化，不要说豆芽的根和脑袋了。快不要搞了，中国多少老百姓连这样的菜都吃不上，我们能吃这样的菜就不错了嘛”，“在国外，要时常想着我们的国家，想着中国的老百姓啊！”

跟随总理的朱宝义同志解围地说：“总理，到里边再看看吧！”

“你这个主任就不行，不要这样浪费嘛！”

1968年，我国正处在“文化革命”的动乱时期，周总理为了党与国家的最高利益和全国人民的生活，忍辱负重，苦撑危局，呕心沥血地日夜操劳，身体一天天消瘦下来。尹守森看在眼里，疼在心上，一天吃晚饭时，向总理提出把他每天三元的生活标准再提高一点的请求。

“我是国家总理，我的生活水平低了你要求，下面的老百姓的生活水平低了谁要求呢？就这么多钱，家由你当，帐由你算，不要超了，不要和我算帐。”

周总理身患胃病，但自己吃饭从不点菜单，做什么皆由厨师定。他每天一大早就外出，夜里很晚才能回家，往往只吃一碗绿豆稀饭和两块面包，便又到办公室里通宵达旦的工作。

总理管外事，经常到外交部找陈总商谈事宜，中午吃饭总跑到外交部的职工食堂排队就餐。一次，一位机要员劝他到部长的小灶去吃，总理风趣地说：“怎么了，光兴你吃，这里的桌子不是规定你一个人的，我也可以坐嘛！”

能省一分算一分

周总理吃的节俭，用的穿的也非常简朴。尹守森刚到总理住处时，曾在总理办公桌上看到一支二三指长的铅笔头，用细线绑在蘸笔杆上坚持使用。五分钱一个的铅笔刀，总理用了一年多，警卫员请求再换一个，总理和蔼地说：“用着很快嘛！啥时不能用再找你。工人同志造一个铅笔刀不容易，随便扔掉怎么能行哟。”

周总理下班回家后爱穿布鞋，他穿的圆口黑色布鞋脚后跟磨偏了，同志们准备给换一双，总理不肯：“这鞋我穿着舒服。”

总理爱穿中山服，他说：“我是中国的总理，就要穿我们自己民族的服装。要尊重自己的祖国。”衣领烂了，他换个衣领再穿。总理用的毛巾，拿起来看着透明，也不说换新的。

周总理每天都要熬夜，为不影响身边工作人员的休息，他就动手用旧报纸沾一个简易灯罩，罩在红灯罩的外面，使灯光暗下来。

他总是说：“我们的国家还不富裕，能省一分算一分嘛，要把钱用到最需要的地方去。”

国家领导人象父母一样

周总理虽然很忙，但还是挤时间找身边的同志谈心，征求他们的意见，询问每个人的家庭情况，帮助学习文化知识。

警卫员小马文化水平低，总理两次帮他写信，从开头到结尾，从格式到内容，手把手地教。总理还教育身边的工作人员，要经常给家里写信，该回去的要回去看看，“不能麻雀尾巴长，娶了媳妇忘了娘”。“国家领导人像父母一样。你把父母甩了，就等于把领导甩了。”

一次，厨师苏友云收到一封家信，说母亲病重，要他回去探望。总理得知后，把友云叫到身边问：“小苏，你想怎么办”，“要总理的安排。”“收到信为什么不回去？我的工作是经常的，母亲病重是暂时的，收到信应马上回去嘛！”

邓大姐也在一边劝说：“小苏，回去吧！人生只有一个母亲，不能把母亲忘了，到家替我们问个好，有什么困难向总理说。”

平时，总理对身边的工作人员要求很严。但从不摆架子，耍家长制作风，总理摆事实讲道理，像慈祥的父母一样，循循善诱，以理服人。同志们都是心情舒畅，整天有用不完的劲。总理常讲：“我说的有道理你们听，照着办；没道理只当没说，人都有犯错误的时候，我犯了错误谁都可以批评。犯了错误不怕，要注意改正。”

尹守森随总理出访时，一天吃饭他面前放了一杯酒，总理看到后问：“小伙子，会喝酒吗？”当别人介绍尹守森会喝酒、会开车，还会一手精湛的烹饪技艺时，总理高兴地说：“年青人多学一点，那好嘛！国家需要这样的人才。但开车不能喝酒，要少抽烟。开车出了事故是要丢咱中国人的脸。”从此，尹守森再也不喝酒了。

国家的事大我的事小

由于工作需要，1968年10月，外交部要调尹守森到国外工作。临走的前一天晚上，总理找他谈话，“国外需要人才，到国外去闯闯吧”，“你还年轻，不应在家躲起来。外面的地方大，能学到好多东西。”

“总理，来了新同志不知道您的口味，有事叫我再来。”

“国家的事大，我的事小。你放心走吧！”

“明天我要接见外宾，不能送你了。”

总理病重期间，尹守森三次到医院看望，最后一次见面，总理微微睁开双眼，凝视了一下，声音微弱地说：“小尹，放心吧！……这里有大夫……回去好好工作……代我向同志们问好！……”此刻，尹守森泪流满面，满腹话语什么也说不出来。