2023-24财年，印度的咖啡出口激增至12.9亿美元

印度现在是全球第七大咖啡生产国，2023-24财政年度的出口额达到了12.9亿美元，这一数字几乎是2020-21年的7.1942亿美元的两倍。仅在2025年1月上半月，印度就出口了9300多吨咖啡，意大利、比利时和俄罗斯成为最大的买家。全球对印度咖啡的需求持续增长，这得益于其丰富而独特的风味，这种风味使得印度咖啡在国际市场上越来越受欢迎。

印度约四分之三的咖啡产量由阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆组成，这些咖啡豆主要以未烘焙的形式出口。然而，随着消费者对烘焙咖啡和速溶咖啡等增值产品需求的不断增加，印度的出口结构也在逐渐多元化。国内方面，咖啡馆文化的兴起、可支配收入的增加以及人们日益偏好咖啡而非茶，共同推动了印度咖啡消费的增长。从2012年的84,000吨到2023年的91,000吨，消费量的上升反映了城市和农村地区饮料偏好的广泛转变。

印度的咖啡主要种植于生态丰富的西部和东部加特地区，这些地区以生物多样性闻名。卡纳塔克邦在2022-23年度生产了248,020吨咖啡，紧随其后的是喀拉拉邦和泰米尔纳德邦。这些阴凉的种植园不仅支撑着咖啡行业，也对维护生物多样性热点区域的生态平衡起到了至关重要的作用。

为了满足不断增长的国内外需求，印度咖啡委员会通过综合咖啡发展项目（ICDP）推出了多项举措。这些措施包括提高产量、将种植区域扩展到非传统地带以及推广可持续的咖啡种植实践，旨在提升生产力并增强印度咖啡在全球市场的竞争力。例如，在阿拉库谷，咖啡委员会与综合部落发展局（ITDA）的合作下，近15万户部落家庭的咖啡产量增加了20%。此外，Girijan合作公司（GCC）提供的贷款进一步赋能社区发展，符合Aatmanirbhar Bharat的愿景。

印度的咖啡历史可以追溯到17世纪，当时传奇圣人Baba Budan将七颗摩卡种子带到了卡纳塔克邦的山丘上进行种植，这一行为为印度蓬勃发展的咖啡业奠定了基础。如今，印度咖啡因其卓越的品质和独特的风味而受到全世界的认可和庆祝，象征着一种持续繁荣的文化遗产。