山间小饼引长三角饕客垂涎 更多农货“顺风”进城

“以前，我在隔壁的横店做永康肉麦饼，很多演员都馋这一口。我们夫妻俩回山里老家开农庄后，每周还会接到上海、杭州等地老主顾的订单。”19日，家住浙江金华永康市楼山坑村的杨笑莲说，饼的名气带动着村里的笋干、咸菜、择子粉、土鸡蛋等农副产品有了更广销路。

杨笑莲做的永康肉麦饼皮薄馅大。一口咬下去，松软的饼皮轻柔地包裹着温热的肉馅，肉汁在口中四溢，为饕客带来满足感的同时激发出更多的食欲。

不少老客为了吃上新鲜现做的饼，甚至驱车几十公里来楼山坑村。“除了永康肉麦饼，我们店里热销的还有玉米饼。不少人奔着肉麦饼来，最后成了玉米饼的‘粉丝’。”杨笑莲说。

楼山坑村地处大山深处，气温偏低，水田较少，地里的农作物以玉米、土豆、生姜为主，因此玉米便成了当地餐桌上的主食。近年来，乡野游热度攀升，来楼山坑村的游客越来越多，玉米饼摇身一变，成了大受欢迎的特色小吃。

临近饭点，厨房外，不少食客已在餐桌旁等候；厨房内，施顶小正取出一小块黄色的面团夹在手心，边转边用掌心将面团压薄。不一会，20张成圆形的玉米饼被他均匀地放入烤锅，只需在锅中加入少量清水，蒸汽便会将玉米饼烘烤至熟透。

待玉米饼揭锅装盘时，杨笑莲就会立即放下手中的事情，去厨房炒配菜。只见她将提前备好的咸菜、新鲜肉丝爆炒一番，再加点蒜片翻炒几下，菜品即可出锅，一系列动作行云流水。

烤好的玉米饼颜色愈发金黄，朝上的一面颇有韧劲，朝下的一面分布着因烘烤而产生的棕黄色斑点。上桌后，玉米饼和咸菜很快光盘，食客们大快朵颐、来不及点评，但此处无声胜有声。

灶台上，还有几锅土鸡、豆腐正用小火炖着，咕咚咕咚冒着热气，香气越发浓郁——上述食材均取自当地乡野之间。游客在此用餐后，总会主动采购一番，再以口口相传的方式将乡味推荐给更多人。

每逢周末或节假日，慕名而来的游客数不胜数。忙不过来时，杨笑莲便会找附近的村民来店里做钟点工，收拾卫生、上菜、招呼客人。

“只要电话打去，他们就会来帮我们的。”杨笑莲说，这样既能解决节假日人手紧缺的问题，也能在一定程度上帮助村民增收。