2024-09-29 21:24 阅读量:15.3万+
华人号:美食小天地老话讲“秋冬萝卜赛人参”,步入暮秋时节,萝卜就是天气变冷、气候降温后的首选蔬菜,它清甜脆爽,富含维生素和多种矿物质,是营养价值很高的秋补食材。而且大家入秋后,为了补身子,一日三餐都偏厚重,吃肉吃鱼不如多吃它,自然就需要时不时吃点萝卜润燥通气。
今天推荐一道汤汁鲜掉眉毛,做法还特别简单的——素烧萝卜,只需简单几步,就能品尝到比肉还鲜美的“赛人参”。
食材备料:白萝卜、干香菇、八角、小葱、生姜、大米、生抽、食盐、白砂糖
1、干香菇用清水冲洗干净,放入盆中,倒入稍多些的温水浸泡30分钟,直至泡发。干香菇一定要洗净后再浸泡,浸泡的温水留着,之后还有用。
2、白萝卜洗净后削皮,切成厚度大约5毫米的萝卜片,生姜洗净后去皮,切成姜片备用。另外准备好葱花、八角、一小把大米。
3、起锅烧油,油温六成热时放入葱花、姜片翻炒爆香,再倒入白萝卜片和干香菇,简单翻炒几下,倒入浸泡香菇的香菇水,放入一小把大米,搅拌均匀。
这里一定要记得加一小把大米,大米可以去除萝卜的辛辣口感,让萝卜吃起来更鲜爽,不“辣”口。
4、所有食材搅匀后,放入一颗八角,一勺生抽,适量的食盐、白砂糖调味,用大火煮沸后转中小火炖煮约15分钟。
5、到时间后用筷子轻轻戳萝卜片,较为轻易就可以戳透时即可关火。这时萝卜和大米都已经熟烂,撒入葱花,借着锅中余温搅拌,搅匀后就可以盛出食用。
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