私房卖爆的肉松戚风，芝士夹心鲜香爆浆，做法超简单，一看就会

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

有一个私房卖爆的单品，肉松戚风，前几天炒了一锅肉松，总想着赶快消耗掉，好久没吃蛋糕了，蒸好做出来给孩子当早餐吃，哪知道这蛋糕口感太好，出炉就被小朋友抢光了，早餐还得重新准备，喜欢吃蛋糕的朋友都可以去试下这个，我做了芝士夹心，趁温热吃是爆浆的效果。

蛋糕用的是普通戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕是烘焙新手的入门级作品，也是生日蛋糕常用的蛋糕胚，用料简单，做法简单，特别适合初学烘焙的朋友，可以说只要学会了这个蛋糕，再学其它烘焙时就不会有那么难了，爱吃蛋糕的朋友可以亲自动手试试。

自己做的蛋糕没有添加剂，干净卫生，不像外面的蛋糕一样满口香精味，吃多了也不上火。

【8寸肉松芝士夹心戚风蛋糕】

用料：鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，低筋面粉90克，细砂糖80克，肉松适量，芝士片3片，沙拉酱适量。

步骤：

1， 准备一个干净的容器，倒入50克玉米油和50克纯牛奶，玉米油可以用其它无色无味的食用油代替，然后用蛋抽搅打至乳化状态，就是油和牛奶充分融合，看不到油星。

2，称取90克低筋面粉，过筛进来，用蛋抽搅拌至无干粉的状态。做蛋糕的面粉要买低筋面粉，做出来的口感才会蓬松绵软。

3，另外准备一个干净的无水无油的容器，取5个冷藏过的鸡蛋，蛋黄分离进面糊里，蛋清分离进干净的容器中。

4，用蛋抽划Z字形搅拌，防止面糊起筋，这时可以把烤箱提前预热上。

5，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入后都用电动打蛋器搅打均匀，最终蛋白会变成洁白细腻的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋头上会提出一个直立的小尖角，把打蛋盆倒扣，蛋白霜也不会流出来，这样就打好了。

6.分三次将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，第三次可以将蛋黄糊倒回蛋白霜里，这样不会浪费食材，用量更精准，成功率也会大大提高。

7，混合好的蛋糕糊先倒一半在戚风模具中，然后撒上一层肉松，铺上芝士片，没有也可以省略这一步。

8，然后倒上剩余的蛋糕糊，撒上肉松和葱花，挤上沙拉酱。

9，送入预热好的烤箱，尽量放中下的位置，上下火150烘烤一个小时，具体的时间和温度可以根据自己烤箱的实际情况轻微调整。

10，烤好以后倒扣晾凉，切块即可食用。

小贴士：

戚风蛋糕做法简单，需要注意的细节也多，只要做两次熟悉了以后就不会再翻车。