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品质生活丨大白菜上的黑点是什么?还能吃吗?

2025-01-04 17:50 阅读量:3.7万+

华人号:最美江西

冬季一到,白菜就成了咱餐桌上的常客。它价格实惠,味道可口,做法丰富,不管是炒着吃、煮着吃、炖着吃还是腌着吃,都别有一番风味。

01

营养丰富益处多

白菜的营养价值相当高:富含多种维生素,尤其是维生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高,每天吃300克白菜就能满足人体每日维生素C需求。
吃白菜还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物质,白菜中的膳食纤维更是肠道 “小卫士”,能促进肠道蠕动,帮助消化。

02

白菜叶子上洗不掉的小黑点是什么?

白菜上洗不掉的小黑点是白菜的一种生理性病害,叫“白菜芝麻状斑点病”。它的形成和氮肥施用量有关系,氮肥的施用量越多,出现小黑点的可能性就越大。
大白菜在生长期内受过量氮肥的影响,会引起细胞壁、细胞膜等的正常结构发生变化和遭到破坏,影响其细胞的正常发育,在细胞壁扭曲变形处出现黑色物质,从而形成小黑点。小黑点主要集中在大白菜的叶柄表皮细胞,有些也可能发生在叶肉细胞上,使得大白菜看起来斑驳不堪,颜值下降。
大白菜上小黑点的形成除了与氮肥施用量有关,还和大白菜的品种有关
大白菜有很多类型,我们常见的大白菜,叶片层层包裹,最终形成一个紧实的叶球,生长周期长;还有其他类型的大白菜,如快菜,叶球松散,不形成紧实的叶球,生长周期短。
生长周期短的大白菜,小黑点症状发生相对轻些。

03

长小黑点的白菜还能吃吗?

一般来说,小黑点只是不好看,对白菜的营养和味道都没什么大影响,可以正常吃,不会对身体不好。
不过,如果是下面这种黑斑,就要小心了,这说明白菜很可能已经变质发霉,最好别吃。

04

如何挑白菜?

挑白菜的时候,要选叶片完整颜色鲜绿没有黑斑,还透着一股清新气味的。
买回来以后,放在干燥通风阴凉地,能让白菜保持新鲜,小黑点也不容易长出来或加重。
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