帶路大灣區 | 湘西土家菜

　　在深圳海雅繽紛城中的一家新餐廳外，眾人熱鬧地討論着櫥窗那邊廚師正在手撕的雞，透過寬大明亮的玻璃廚房一目了然，讓這些來自香港的資深傳媒人發出嘖嘖的感嘆，他們都是「見過世面」的傳媒人，還是被眼前新鮮的食材和廚師精湛的手藝征服。

　手撕雞

　這家新店專注於湘西土家菜，湘西菜品偏辣，但店老闆是土生土長的香港人，自然也是把握了香港人能接受的程度，每道菜上桌都引得大家舉起手機拍照，不停地追問食材和做法，最後廚師也不得不出來認真講解，才過了傳媒人「弄清好吃的真相才下筷」這關。

　　點燃的火舌舔舐着陶罐，隨着服務生手持木槌敲碎陶罐的脆響，瞬間蒸騰的香氣瀰漫開來，這道「罐罐新晃牛肉」拉滿了上菜的儀式感，老滷煨足四小時的牛腩入口即化，加入一盤鍋巴中，口感豐富。傳統的炒臘肉晶瑩剔透，手掰柴火豆腐、香煎野菜餅更是保留了食材純正的原味。

　　罐罐新晃牛肉

土家野菜

最後一道桂花涼粉甘甜減辣，一口下去，剛剛被辣椒刺激過的喉嚨，頓時變得舒服無比，有團友笑問可否打包回港，美味就從土灶柴火到保溫餐盒，從湘西深山到了深圳灣口岸，正如牆上那行字「天大地大，吃飯最大」。

桂花涼粉