韩国“5大国民美食”，除了上榜的泡菜，你看其他美食怎么样？

提到韩国美食，许多人脑海中第一个闪现出来的就是泡菜，那么韩国还有什么好吃的美食呢？其实这个被山海环绕的半岛国家，用 “辣、鲜、酸、发酵” 编织出独特的饮食文化，饮食相当有自己的特点，介绍韩国的五大美食，你看看都怎么样？

一、韩国泡菜

作为韩国饮食的图腾，泡菜不仅是每餐必备的配菜，更被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产，从平民餐桌到国宴菜单，它既是开胃小菜，也是火锅、炒饭的灵魂配角。

韩国泡菜以白菜为主料，加入辣椒粉、鱼露、蒜、姜等腌制发酵，其种类多达60余种，从常见的辣白菜到腌螃蟹、萝卜块泡菜，风味各异，韩国人认为泡菜是“用时间酿制的亲情”，传统家庭每年冬季集体腌制泡菜的“泡菜季”（김장）至今仍是重要习俗。

尽管韩国极力推广泡菜文化，但其与中国泡菜的渊源之争仍常引发讨论。

二、韩式烤肉

烤肉店是韩国人下班后释放压力的“治愈空间”，围炉而坐、分享美食的仪式感强化了人际纽带。“没有烤肉的聚餐不完整”——这句话道出了韩国人对烤肉的热爱。精选五花肉或牛肉，经酱料腌制后置于炭火烤盘，油脂滴落的瞬间香气四溢。地道的吃法是用生菜包裹烤肉，搭配蒜片、辣椒酱，一口咬下，肉汁与清爽蔬菜的碰撞堪称绝妙，韩国烤肉店如今在中国各地也备受欢迎。

三、石锅拌饭

昔日贵族专享的拌饭，如今已成为街头巷尾的平民美食，这道源自朝鲜王朝的宫廷料理，以石锅为容器，将米饭、肉类、蔬菜与辣椒酱层层铺陈，高温烘烤形成的焦脆锅巴是其精髓。食材色彩遵循“五行五色”理念（红、绿、黄、白、黑），兼具视觉与味觉的和谐，石锅拌饭的故乡全州拥有许多著名的小吃店，而在首尔，也有不少知名的拌饭店，吸引着众多食客前来品尝。

四、韩式炸鸡

一部《来自星星的你》让“炸鸡配啤酒”风靡亚洲。韩式炸鸡以双层炸制工艺打造酥脆外皮，裹上甜辣酱、蜂蜜蒜香等酱料，形成“外脆内嫩、酱香浓郁”的独特口感。韩国甚至将炸鸡列为“全球战略食品”，试图复制泡菜的成功路径，但其高度依赖酱料调味的特性也引发“同质化严重”的批评。

五、参鸡汤

人参作为主料之一，既是韩国引以为傲的“特产”，韩国人也养生，笃信 “以热制热”，三伏天经常排队吃参鸡汤，参鸡汤选用童子鸡，填入糯米、人参、红枣、大蒜等食材，再加入适量的盐调味，放入锅中用文火慢炖数小时。炖煮过程中，鸡肉的鲜嫩与食材的营养相互交融，汤汁变得乳白浓郁，香气四溢，很多去韩国旅游的人都会品尝这道美味。