牛油成本上涨 今年黄梨饼价格调高约5%

农历新年将至，不少邻里糕饼店和面包店已开始售卖传统口味和创新年饼刺激买气。受访糕饼店表示牛油成本上涨，黄梨饼价格因此调高约5%。连锁面包店则表示年饼销量红火比去年增加约一成。

坐落沈氏坊巴刹与熟食中心的一家传统糕饼店，一早就有不少顾客特地前来选购黄梨挞、鸡蛋卷、万吉饼等各类年饼。

“他的黄梨挞会比较香，还有它的奶油味，还有他的黄梨挞是自己做的。”

“我觉得它的价格很合理，然后是怕等下没有货了，所以就快点来订。”

糕饼店推出新的海盐黑巧克力饼和夏威夷果仁酥饼，满足顾客对创新口味的需求。

汉发糕饼店负责人沈伟杰是：“很多新加坡人会去马来西亚那边买，买比较便宜的年饼，所以竞争方面也会比较多。而且有发现到新加坡越来越多人开始卖年饼了。所以我们这边就尽力去做，也推出一些新产品，希望可以吸引多一点顾客。”

全岛拥有17家分店的面包连锁店，各类年饼在线上线下热卖，包括新的荔枝、鸡肉干口味黄梨饼，还有格外吸睛的蛇造型的年饼。店家表示年饼需求旺盛，销量同比增长约10%。

烘培工坊营销经理黎奕豪说：“我们的成本是有增加了10%。可是这个成本是在租金、水电费，跟员工的工资上面，可是这是我们自己承担的。所以我们价格没有增长到。”

店家表示目前推出的黄梨饼都是低糖的，糖分比一般黄梨饼低至少25%。牛油、芝士等食材也都采用较健康的选择，在保持传统风味的同时，也更符合本地消费者对健康饮食的需求。