武汉市江汉区市场监管局开展新晋公务员食品添加剂规范培训

3月27日，武汉市江汉区市场监督管理局组织近三年新入职的50余名公务员开展食品添加剂使用规范专题培训，旨在提升青年干部食品安全监管专业化水平，推动新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）有效落实，进一步筑牢辖区食品安全监管防线。

培训现场

本次培训围绕2024版GB 2760的核心修订内容展开，系统讲解了食品添加剂的定义、使用原则及关键调整要点。针对脱氢乙酸钠、山梨酸钾等热点防腐剂的使用限制，专家结合罐头、糕点等食品类别的实际案例，深入剖析监管要点。

例如，通过解析酱卤肉制品中苯甲酸“带入原则”的应用场景，帮助参训人员理解标准落地细节，此外，培训还通过新旧标准文本对比、食品标签标注规范解析，梳理日常监管中的风险隐患，强化新晋干部对添加剂限量计算、标准查询等实务技能的掌握。

为提升培训实效，活动还特邀阿克瑞德抽样检测公司工程师金涛联合授课。金涛结合图文演示，详细解读标准修订背景及实施难点，并针对基层监管高频问题设置互动环节。

在“餐饮环节能否使用磷酸及磷酸盐类水分保持剂”议题研讨中，参训人员通过案例分析、观点碰撞深化认知，专家现场答疑进一步厘清执法依据和操作规范。

培训现场

参训青年干部普遍反映，此次培训“内容靶向性强、案例贴合实际”，尤其在添加剂使用限值判定、合规性核查等方面收获显著。

江汉区市场监督管理局相关负责人表示，此次培训是江汉区市场监督管理局强化队伍建设、夯实监管基础的重要举措，为新国标的高效执行和食品安全风险防控提供了有力支撑，下一步将结合“现场教学”“跟岗实训”等多元化培训模式，加速新晋人员成长为业务骨干，为保障群众“舌尖上的安全”注入专业力量。 （来源：江汉区市场监督管理局 通讯员张之凯 易鹏远 编辑杨琴）