早前，一则关于女子每天1包坚果连吃3个月查出高血脂的新闻引起了广泛热议。在广西南宁，46岁的陈女士体检时被查出高血脂。据悉，陈女士听说吃坚果对身体好，于是每天吃一包，连吃了三个月，另外还会吃一些花生与核桃“加餐”。这个案例让很多人对坚果的健康益处产生了怀疑，甚至有人开始担心，年过60是否还能吃核桃等坚果。

其实，坚果本身是一种非常健康的食品，富含优质脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对身体有很多好处。比如，核桃被誉为“智慧果”，富含Ω-3脂肪酸，对改善心血管健康和认知功能至关重要。

坚果吃多了为什么会引起血脂高？

然而，任何食物过量都可能带来不良影响。坚果虽然好，但也不能盲目多吃。那么，坚果吃多了为什么会引起血脂高？怎样才算是适量呢？

首先，坚果中虽然含有大量不饱和脂肪酸，但同时也含有一定量的饱和脂肪酸和热量。如果过量食用，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致血脂升高。其次，市面上的很多坚果经过加工，添加了大量的盐、糖或其他调味料，这些成分也会对血脂产生不良影响。

对于老年人来说，每天摄入10克左右的坚果就可以满足身体对不饱和脂肪酸的需求。具体来说，可以根据坚果的种类和大小来控制摄入量。例如，核桃每天2-3个，花生每天15-20克，瓜子每天20-25克。

老年人最好少吃以下三种坚果：

1. 深加工的坚果：

深加工的坚果往往添加了大量的盐、糖或其他调味料，如盐焗腰果、糖炒花生等。老年人过量食用这类坚果会导致盐和糖的摄入量超标，可能加重高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

深加工的坚果通常经过高温处理，其中的油脂容易发生氧化，产生过氧化脂质等有害物质。这些物质会对老年人的身体健康造成损害，增加心血管疾病的发生几率。

2. 变味的坚果：

坚果在变味过程中，其原本的营养成分会逐渐流失，如维生素E、不饱和脂肪酸等。老年人食用变味的坚果无法获得其应有的营养价值；而且可能含有黄曲霉毒素等有害物质，这些物质对老年人的身体健康危害极大，可能导致食物中毒等问题。

3. 开封时间长没吃完的坚果：

开封后的坚果如果长时间没吃完，容易受潮发霉。老年人食用发霉的坚果会摄入大量的霉菌毒素，对身体健康造成严重威胁。

老年人在食用坚果时应注意选择新鲜、无变质、未经过多加工的坚果，并且要控制好食用量，以确保身体健康。

对老年人来说，坚果怎么选？怎么吃呢？

首先，选择坚果时应优先选择原味、未加工的坚果，避免选择添加了大量盐、糖或其他调味料的坚果。其次，不同种类的坚果可以搭配食用，以获取更全面的营养成分。例如，可以将杏仁、核桃和腰果混合食用，既能满足口感，又能获得多种营养成分。

老年人每天摄入坚果的最佳时间一般在上午10点到11点之间，或者下午3点到4点之间，作为加餐食用。这是因为坚果富含脂肪、蛋白质等营养成分，需要较长时间来消化。

老年人的消化功能相对较弱，如果空腹吃坚果，可能会引起肠胃不适。而在两餐之间食用，可以避免给肠胃带来过大负担，同时还能为身体补充能量，维持血糖的稳定。此外，这个时间段进食坚果，也有助于控制总的热量摄入，避免晚餐后过多摄入导致血脂升高。