冬天不吃肉也得吃这素菜！人人吃得起的“软黄金”，胜过大鱼大肉！

你们有没有被那些小巧玲珑的袖珍小平菇迷住过？每次我在菜市场看到它们，都忍不住想要带回家，给餐桌添上一份特别的惊喜。

说到素炒小平菇，那真的是一道让人欲罢不能的美味。小平菇和葱蒜、辣椒面的搭配，简直是天作之合。想象一下，那些鲜嫩的小平菇在热油中欢快地跳跃，它们与葱蒜的香气、辣椒面的微辣完美融合，每一口都仿佛在舌尖上绽放了一场美味的烟花。

而且，小平菇的营养价值也是杠杠的。它富含各种营养元素，尤其是那种叫做麦角硫因的神奇物质，这可是人体无法自身合成的宝贝。吃了它，不仅能增强免疫力，还能预防老年疾病，真的是既美味又健康。

口感方面，小平菇也是一流的。它们炒制后，口感鲜嫩多汁，带着微微的辣味和葱蒜的香气，每一口都让人回味无穷。而且，由于小平菇本身就很鲜美，所以不需要加太多的调料，就能炒出让人垂涎欲滴的美味。

每次炒好这道素炒小平菇，我都会迫不及待地端到餐桌上，看着家人吃得津津有味的样子，心里别提多满足了。这道菜不仅满足了我们的味蕾，更让我们感受到了来自大自然的馈赠和滋养。

所以，如果你也想尝尝这道美味又营养的素炒小平菇，不妨自己动手试试看吧！相信我，它一定会给你带来意想不到的惊喜和满足。

【素炒小平菇】

制作配料：小平菇2盒 辣椒面1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 大蒜2个 大葱1段 水淀粉半碗 小葱叶适量

制作方法：

1、准备2盒袖珍小平菇；清洗干净，开水下锅焯一下水。每次看到这种小平菇就非常想买，小小的看着很可爱，比起大平菇，这种要方便很多，洗洗就可以做！

2、热锅凉油，下入葱蒜炒出香味；调最小火加入1勺辣椒面；（炒的时候油千万不要炒到油冒烟了，葱蒜滋滋的响就可以放入菜开始炒了；油烟过高会导致发生化学反应，产生有害物质，这样的油摄入多了，会伤害到我们的血管！）

3、下入小平菇；小平菇我提前焯了一下水，沥干水分就可以；

4、把平菇的水分炒出来，炒干，再加入半勺盐、1勺生抽、半勺老抽来调味，翻炒至上色满意；

5、焯水的平菇非常容易熟，把大部分水分炒干就可以，再淋半碗水淀粉，水淀粉薄一点就可以，大火收汁；

6、出锅之前加入1把小葱叶翻炒均匀即可；

7、非常好吃的一道素炒蘑菇就完成了。蘑菇营养丰富，我家每周必吃一次，雷打不动！蘑菇不仅含有各种营养元素，最主要是里面含有一种人体无法自身合成的麦角硫因，这种物质能够预防老年疾病，而蘑菇里就有它，而且还非常便宜！在我心中简直成了廉价的软黄金！每周吃蘑菇成了我家的必备菜谱！