传统食品商家利用自动贩卖机扩展生意 提供便捷体验

传统行业面临转型压力之际，一些售卖传统食品的商家通过自动贩卖机来扩充生意。受访业者表示，顾客对贩卖机反应良好，它不仅提升效率，也为消费者提供更便利的体验。

早上11点左右，烘焙店团队就到位于兀里村小贩中心的自动贩卖机补货，随后就形成长长人龙。蛋糕很快就售罄。团队一般每天为两台贩卖机补货两次，每一次48个蛋糕，一天售出约200个。

李叔叔面包西菓店创办人李武凇说：“我们这种蛋糕是古早味。我们的店又在坡底有的年长者说不方便去拿所以我们就想这个点子放在这个自动贩卖机给他们方便。顾客就跟我们反映说为什么没有将自动贩卖机放在别的地方，好像碧山还有宏茂桥这种地方。我们还在考虑因为人手也不够。”

李叔叔面包西菓店表示他们依然是一个家族生意，通过自动贩卖机出售蛋糕也是一个新尝试，主要希望将蛋糕带到更接近社区的地方，同时不需花费大量的成本去租店铺、装修、聘请员工和支付水电费等。业者观察到一些老客户已非常年迈，无法到位于市区的总店去购买蛋糕。业者说他们每天在中午和傍晚补货，通常在一个小时到一个半小时内就售罄。除了兀里村小贩中心，业者也在武吉巴督西小贩中心设立一个自动贩卖机。业者说目前确实收到了一些商场的邀约，设立更多自动贩卖机，不过由于人手吃紧，接下来将好好策划。在不影响产品质的前提下扩展生产量。

售卖传统南洋咖啡的自动贩卖机，则坐落在明古连街的金光大厦外。

业者从去年10月开始运营，目前已售出超过5万杯咖啡。至今已在全岛10个地点部署自动贩卖机。

南洋咖啡自动贩卖机联合创办人廖俊衡表示，当初会想要利用自动贩卖机出售南洋咖啡主要因为相较西式咖啡，本身较喜欢传统咖啡，同时觉得有时候很难找到好喝的传统咖啡，加上价钱不断提高，因此就萌生要在自动贩卖机出售南洋咖啡的念头。

廖俊衡说：“（购买者）上班族会占据比较多的，因为我们的机器通常都在办公室大楼楼下，然后我们的桌面机器就是新的一个测试来是跟零售店合作，例如面包店或者卖食品的店。”

学者认为这种商业模式将为传统业务带来更多机遇。

学者也表示一些人流较高的地方比如医院和机场也适合使用自动贩卖机。至于本来就已经有实体店的传统业务，也可以用较低成本去测试市场。另外，学者也说，一些顾客可能原本对自动购售卖机有些抗拒，不过基于一些传统业务还是有实体店，因此顾客了解自己随时可以到实体店去使用售后服务，就会比较放心在自动贩卖机购买商品。

业者说选址是自动贩卖机商业模式的关键所在，除了要有很高的人流量，也必须确保商品本身的特性与附近的地点有一定的相关性。

新加坡社科大学商学院、认证办公室科长及市场营销副教授廖舜华说：“一些地方可能因为租金方面很难负担得到，但是现在用自动售货机就可以在那边售卖他们的商品，还有有一些地方可能有很好的客源的，但是很难去开一个实体店。”