教你在家做酱大骨，掌握这几个技巧，酱香浓郁，软烂脱骨没腥味

教你在家做酱大骨，掌握这几个技巧，酱香浓郁，软烂脱骨没腥味

我们一家都是无肉不欢的，即使现在天气炎热，胃口也是很不错的，今天早上我就去市场上买了几斤大骨头，十多块钱一斤，成本比外面卖能节省不少。

酱大骨好吃也好做，根本没有想象中的那么复杂，今天呢，就把酱大骨详细又好吃的做法分享给大家，掌握这几个技巧，骨头出锅酱香浓郁，软烂脱骨没腥味，骨头啃着过瘾，汤汁拌米饭更是一绝。

家常酱大骨的做法：

把买到的大骨头放在干净的盆子内，倒入适量的温水，浸泡半个小时或者一个小时，这样可以泡出血水，减少腥味，还能让大骨头上的肉变得更容易软烂入味。

泡好的大骨头用清水冲洗干净，放在一旁控水，大葱剥皮洗干净切小段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段。

锅内添冷水，把大骨头放进去，放入一点葱段和姜片，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出大骨头冲洗干净控水备用，葱段和姜片扔掉就可以了。

另外准备干净的炖锅，放入大骨头、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮，倒入多一点的清水。

往里面倒入适量的生抽、老抽、黄豆酱、食盐、冰糖，搅拌均匀，大火加热烧开，稍等一会换成中火，继续炖煮2个小时左右。

大骨头软烂入味，汤汁也变得浓郁了，就可以关火了，别着急吃哦，关火后焖两三个小时，就可以盛出食用了。